老板，来二两油素面_【一步一生香】

此刻，只能借助梦里回到那个巷子，对着老板说一声：“老板，来三两面，一两油素，一两豆汤，一两酸菜干杂。”...

文 | 泡桐树

离开母校一中约莫有六年光景了，在这之前我一直不肯承认它是我的母校，但是当别人在称赞他们的母校时，我不禁有些羡慕，想上前插上几句，才发现除了人，母校几乎没有给我留下多少有价值的回忆，记得的尽是那坚硬的教室和枯燥的书本了。这么说未免有些太决绝了，但是我实在是找不到夸赞母校的地方，只能说它每年还是培养出了不少能步入大学的考生吧。

在这里提到母校，是因为我前日在面馆吃面的时候，想起了母校门口那些排列的在小巷子里的大大小面馆了。出了校门，顺着那座百米来长的桥走过去，映入眼帘的就是一个报亭，报亭是我高中三年来所有杂志的供应处，再向左走或者向右走，便是一排排的小面馆，一到周末，每一家都是人满为患。

挤进去，对着老板吼一声：“老板，来二两油素面，多海椒，多煮点面哈，如果舍不得的话，就给我煮三两吧。”老板爽声答道：“放心吧，二两准够你吃，不够免费加。”说起这个油素面，还真是我们叙永的特色，在其他地方我硬是没有见到过，更不要说吃过了。

其实倒也没什么稀奇的，只是在煮好的面上舀上点臊子，在倒上点店家特制的油泼辣椒，加上几片菜叶，撒上些葱花，便端上桌来。只见那红油汤上还飘着几颗芝麻，加上绿色菜叶一点缀，顿时变得秀色可餐，不过几分钟，便可一扫而空碗里的东西。

当然我觉得最主要的还是面的质量不错，看起来晶莹剔透，吮起来细腻滑溜，嚼起来劲道美味。

除了这油素面是我最爱，另外还有两种面需要介绍一下，一种是豆汤面，一种是干杂面。豆汤面是叙永的招牌面，方圆百里，远近闻名，面煮好后，加上熬制的大骨汤，再在面上淋上一层豆酱，这层豆酱是在煮得熟透的豌豆酱，看起来像是放少量白水煮熟，并没有什么特色，但是当自己亲手做出来时，无论也没有店家的那种味道，所以说他们有秘方倒是可信的。这款面比较清淡，但是美味的豆酱与面条融为一体，吃起来特别香，算是县城一大特色美食。

第二样是干杂面，所谓的干杂面，其实就是杂酱面不加汤，我们家乡从来都是叫干杂面，并没有杂酱面一说，以至于到了其他地方我还以为杂酱和干杂面是两种面。

仍记得有次，在路上远远看见马路对面一家干杂店，以为找到了家乡人，可以吃到家乡面，不料走进一看，里面卖的都是五金电器、生活用品、锅碗瓢盆之类的东西，并无一样是吃的，不免有些失望。

到外面你如果要吃干杂面，得需告知老板，要一碗杂酱面，不要汤的，那么就可以如愿以偿了。虽然其他地方也可以吃到干杂，我始终觉得我们那儿的杂酱面更具特色，尤其是其中的酸菜。因为我们的酸菜都是自己制作的，大棵的青菜、白菜放进开水滚一转，拿出来放进坛子，倒进酸水，不需要九九八十一天的发酵，只需要三到五天的时间便可拿出，洗净就可以吃了。别看程序简单，味道可不简单。遇到胃口不好的时候，一棵酸菜洗净切碎，放进煮熟的小赤豆，放白水煮至水开，端上桌，旁边放上一碗素辣椒水，蘸着吃一顿，保管你口味大开。

而这酸菜放进干杂面的时候，就更是绝了，切得细碎的酸菜加上油辣椒和煮好的面拌在一起，滴上几滴香油，撒上几粒芝麻，那味道真是绝了。反正，高中三年我靠着吃酸菜干杂胖了不少。别说我没出息，虽然目前来看，吃了好多美味佳肴，虽不及山珍海味，至少比干杂面听起来高端多了，但我至今都还是认为那是我最怀念的味道。

母校虽然留念堪浅，但是那碗巷子里的面却让我久久不能忘怀，这大概就是一位吃货对事物最大的尊崇了吧。

此刻，只能借助梦里回到那个巷子，对着老板说一声：“老板，来三两面，一两油素，一两豆汤，一两酸菜干杂。”