[美食汇]瓜子一嗑，开心一刻！

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瓜子是华人常食用的一种零食的总称，其中消费数量最大的是非瓜类的种子—葵花籽，即向日葵的种子，另外南瓜籽和西瓜籽也有人食用。葵瓜子不仅可以食用还可以制作成葵瓜子油，可见它的营养价值是非常高的，那么葵瓜子的营养价值都有哪些呢?

瓜子通常是炒熟或煮熟，为了增加风味可以加入盐、花椒、桂皮、大茴等调味料。瓜子含油量高，而且这些油脂大多属于不饱和脂肪酸。瓜子加工过程中使用的调味料会刺激胃的功能，同时嗑瓜子（即用牙齿咬开瓜子壳吃其中的籽）的过程中会消耗大量唾液，这些都会影响消化，还会造成使舌头和口角糜烂。瓜子上带的盐分如果过多被人体摄入回增加肾的负担、升高血压，等等。瓜子是我们日常经常常见的一种零食，尤其是葵瓜子更是常见，葵花子性平，味甘;有补虚损.降血脂，抗癌之功效。可治血痢，透痈脓，葵瓜子油可为被覆药。还有化痰定喘、平肝祛风、驱虫等功效。

1、葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1、等营养元素;

2、其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益;

3、葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用;

4、葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化;

5、葵花子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。

Judy小贴士

1、尽量用剥壳、或使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质；

2、大量嗑瓜子会严重耗费唾液，久而久之会影响人的口腔健康，甚至影响消化；

3、瓜子一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生疮。

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