【身心轻安】苦瓜的妙用

 

专家解密



Q1：脾气怎么会那么大？

有一个成语叫“大动肝火”。临床上发现肝功能不好的人往往会伴有脾气差的现象。有些人以前很温和，却突然变得脾气大，自己也不知道为什么动不动就想发火，这就要注意了。研究表明，劳累、饮食不合理导致肝脏负担太大，会造成脾气变化。当然，脾气也与个人性格和生活习惯有关。其实脾气大的人自己也知道脾气火爆不好，也想保持平静，只是控制不住。如果你身边有朋友经常发无名火，不妨好好关心一下他，告诉他，赶紧多吃吃苦瓜吧。

Q2：吃苦瓜能让脾气变好？

苦瓜虽苦，却是清脂、降糖的理想食物，有清心明目、健脾开胃的保健功能。在苦瓜清除体内多余脂肪的时候，也降低肝脏消化脂肪的负担，这正是所谓的“清肝热”。体内环境调节好了，自然一身轻松，也就能赶走那讨厌的无名肝火了。


苦瓜怎么吃



爽脆凉拌苦瓜

材料：苦瓜500克

橄榄油3勺，鲜酱油1勺，盐、豆瓣酱

各适量，蒜泥少许

做法：  1、将苦瓜剖开，去籽洗净，切成小条

2、倒入盐稍腌渍，等苦瓜出水后，把水倒掉。

3、调入橄榄油和鲜酱油拌匀，加入豆瓣酱 和蒜泥，拌匀即可

凉拌苦瓜是最为清淡健康的做法。但是一般不习惯苦瓜苦味的人，还是觉得太苦，难以下咽。所以这道心情美食将苦瓜籽去尽，并用盐、酱油和蒜泥调味，这是去除苦味的一个好方法。冰冻之后，苦瓜味道更清爽，尤其适合夏季实用，还可以消暑。

鸡丝炒苦瓜

材料：   苦瓜1条，鸡胸肉150克

黄酒、胡椒粉、盐、油、湿淀粉各适量

做法：  1、鸡胸肉切细丝，加黄酒、盐和胡椒粉腌渍。可用刀背先将肉敲松后切成丝，以便入味。

2、苦瓜洗净、去籽，切成细丝，在沸水锅稍微汆一下，取出放凉。

3、平底锅烧热，倒入少许油，将腌好的鸡丝放入，煸炒至颜色发白，放汆好的苦瓜同炒

4、倒入湿淀粉勾芡，翻炒一下即可

晶莹的汁水包裹着食材，让这道心情美食看上去非常惹人食欲。苦瓜滋润，鸡肉滑嫩，不仅营养丰富，口感也很细腻，还可以增加食欲。