【三下乡】一颗红心  舌尖上的浑源之美食新体验

一颗红心向北方舌尖上的浑源之美食新体验——“一颗红心”三下乡之美食篇俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西...

俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西”。7月9号，红心队在塔村与村民们一起制作面食，深入了解山西的面食文化。

“山药鱼鱼”，是塔村一种家喻户晓的面食，具有原料简单，制作简便，口感软糯，香甜可口的特点。“山药”是当地人对土豆的别称，“鱼鱼”是对面食的形状的形容。这种面食以土豆、粉面、莜面为原料。将土豆蒸熟、去皮，放到饸饹床子里面进行压制，做成土豆泥。做好的土豆泥和粉面、莜面按比例充分混合，做成制作“山药鱼鱼”的面团。将面团揪成剂子，再用手搓成中间粗两头细的“鱼鱼”的形状。搓好的“鱼鱼”上锅蒸熟，成半透明的黄色，十分黏糯。浇上制作好的卤子简单调味即可食用。红心队队员与村民们一同将制作好的“山药鱼鱼”，配上两种卤子——鸡蛋卤子和肉卤子，进行调味。鸡蛋卤子口味清淡，鲜香爽滑；肉卤子口味偏咸，口齿留香。配合“山药鱼鱼”软糯的口感，让人口齿生津，久久难忘。红心队在制作过程中了解到了更多的生活常识，也锻炼了大家的动手能力，很多人都是第一次接触制作面食，大家对于自己没做过的事情都表示十分好奇，“只要是我们能做到的，我们都想自己试试”，这是红心队每一个队员的做事原则，也是队员们一直在用行动践行的标准。

吃过自己亲手制作的美食，红心队的队员们又投入到紧张的工作当中。为保证进一步支教活动的顺利进行，红心队支教组对村大队会议室进行了细致打扫，仔细的调试了投影仪等设备，重新整理了支教的教案和教学材料；调研组准备拜访村支书，可惜好事多磨，村支书今天因故无法接受采访，但是队员们没有灰心，而是更加认真仔细的修改采访提纲。

工作之余，队员们与村中的小朋友还一同做游戏，教小朋友们折纸、转魔方、摄影，孩子们可爱的脸庞，稚嫩的言语，令队员们忍俊不禁。而昨天画画的杜同学也完成了他在塔村的第一幅的“大作”，画画期间引起村民和孩子们的高度关注，附近的村民们时不时就来“审查”画画进展的如何，杜同学也不失众望的完成任务~今天的晚饭也有点特别，是在队员们自行在当地的村民家烤肉。从购买食材到穿串到上架烧烤，每一个环节都是队员们亲手完成。吹着夏天的风，坐在黄昏下的院子里，吃着烤肉，打打闹闹，说说笑笑，岁月静好。晚饭后，村子里响起了广播声，是说在村里的文化广场上有猴戏表演，这是村民们除去电视广播之外，最难得的娱乐方式，红心队也入乡随俗，同村民们一同欣赏了猴戏表演。

不知不觉中，红心队在塔村生活的时间已经过半，队员们不断克服生活上的种种不便，逐渐学会了欣赏乡村的美好，学会了适应乡村的生活，欢笑代替了抱怨，调侃代替了矛盾。队员之间的感情不断加深，红心队就是一个大家庭，一个可靠的依靠。

图片：乔瑞秀&杜倚衡

文字：徐红艳

编辑：董晓

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