喝茶推荐用盖碗

变成今天的样子，它足足走了一千二百年！...





盖碗，作为今天最主流最大众的泡茶工具，无论初学者还是老茶客，只要是爱喝茶，可以说必定人手至少一只。随着盖碗的使用越来越普遍，益信君发现一个特殊的现象，在一些清代古装剧中，盖碗还是直接用来喝茶的工具呢，比如

同样是盖碗，为什么我们今天专用来泡茶，而古人还用来喝茶呢？今天益信君就来跟大家说道说道。



盖碗，又称"三才碗"、"三才杯"，是一种上有盖、下有托、中有碗的汉族茶具，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。在今天，它的角色主要是泡茶。

欲要了解盖碗的历史，还要追溯到唐朝。

据传，最早的雏形是唐德宗建中年间，西川节度使崔宁之女在成都发明的。崔宁与其女儿都特别喜爱喝茶，那时的茶杯没有衬底非常烫手，于是崔宁的女儿就奇思妙想发明了木盘子来托茶杯，但茶杯容易滑倒，她又设法用蜡将木盘中央环上一圈，使杯子固定，这便是最早的茶船。

后来茶船改用漆环来代替蜡环，人人称便。到后世环底做得越来越新颖，形状百态，有如环底杯。于是，一种独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化，就在成都地区诞生了。随后，这种特有的饮茶方式逐步由巴蜀向四周地区浸润发展，后世遍及于整个南方。

可见盏托是在唐代就有了，那盖子又是在什么时候加上去的呢？

随着唐代饮茶之风的盛行，饮茶的专用盏开始逐渐普及，随之又发明了盏托，宋元沿袭。所以你会看到宋朝的茶盏都是配有盏托的，使用已相当普及。而在盏上加盖则始于明代，盏盖的使用，一方面增加了茶盏的保温性，使之更好地浸泡出茶叶中的茶汁，另一方面又增加了茶盏的保洁性，可防止尘埃的侵入，受到时人的欢迎。

所以，到明清时代才形成了一盏、一盖、一碟式的三合一茶。 品饮时，一手托盏，一手持盖，并可用茶盖来拂动漂在茶汤面上的茶叶，更增添一份喝茶的情趣。盖碗这种饮法最盛行于清朝及民国时期，而其用来泡茶，则是上世纪七八十年代才开始的事。



曾经，盖碗先生真的只是一只碗，变成今天的样子，它足足走了一千二百多年！

当我们在用它品茶时，记得杯盖、杯身、杯托三者不要分开使用，否则既不礼貌也不美观哦。

盖碗喝茶好处：
1、盖碗，上大下小，注水方便茶叶得以伸展开，易于让茶叶沉淀于底，添水时茶叶翻滚，易于泡出茶汁。
2、是上有隆起的茶盖，而盖沿小于盅口，不易滑跌，便于凝聚闻茶香，还可用来遮挡茶沫，饮茶时不使茶沫沾唇。
3、有了下面的茶托不会烫手，也可防止从茶盅溢出的茶水弄湿衣服，因而在客来敬茶的礼仪上，以盖碗茶敬客更具敬意。
4、是用盖碗作饮具，保温性更好。

现在茶行试茶除了专用的试茶杯组外，大都使用盖碗试茶。盖碗可以控制盖口的出汤大小，能在最快的时间内把茶汤沥尽，茶底又一目了然，是盖碗泡茶的好处。

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杨华艺@茶农


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简介: "我"是一片普通的叶子，不普通的是因为"我"的基因；在与制茶人的碰撞中，给了"我"新的生命形态和认知，他们都叫我"茶"

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