江湖传闻 酒量是可以练的？
菊长：小李啊~感情深，一口闷，来！喝完这杯……还有三杯~“秘书：菊长，我……我……（咕噜咕噜）我酒量不行（咕...
秘书：菊长，我……我……（咕噜咕噜）我酒量不行（咕噜咕噜）~
菊长：你这是瞧不起菊长我了？
秘书：不是的菊长……我脸红的跟猴屁股一样了（咕噜噜咕噜）
菊长：红屁股还是白屁股，都是好屁股！菊长都喜欢！来，喝！喝！喝！酒量不行怎么想升官发财！
秘书：对不起菊长，我一定好好练练酒量~可是我……现在已经……
菊长：呦呦呦……我扶你去宾馆……
如此轻车熟路的套路！
不过话说？酒量真的可以练吗？
不
喝酒容易脸红是基因缺陷引起的，
并且，练酒量无法弥补基因缺陷。
湖哥整理了网上的资料，来以下具体说说这个问题。（好多专业术语，公式啥的，请有自知之明的忽略跳过！）虽然有很多人说过了，但还是先说一下酒精在体内的代谢过程。酒精，也就是乙醇，主要是在肝脏代谢，第一步是乙醇被代谢成乙醛，第二步是乙醛被代谢成乙酸，第三步是乙酸被代谢成二氧化碳和水。在整个过程中，起关键作用的主要是第一步里面的乙醇脱氢酶（ADH）和第二步里面的乙醛脱氢酶（ALDH）。
所以说酒量是酶决定的，而酶又是基因产生的，因此问题的核心在于基因。
所以喝酒上脸和生气时脸红脖子粗，本质上其实是一致的。
3
现在说说为什么有的人千杯不倒，而有的人一杯啤酒就脸红。原因很简单，乙醛代谢缓慢，或者产生迅速，都可以导致喝酒容易脸红。
来说点高深的学问，乙醛的产生依赖于ADH（乙醇脱氢酶）的作用，这时候我们就要提一提杜康基因了。杜康基因是ADH1B的一个变种，大约存在于70%的汉族人体内，而在酒量很好的毛子和蒙古大汗身上就极少有这种基因。
携带杜康基因的人，代谢速度是其他人的13倍左右，因此乙醛在体内迅速产生。如果这些乙醛没有被迅速代谢成乙酸，那么就容易在体内堆积，出现喝酒脸红的情况。
不幸的是，不少中国人都无法将乙醛迅速代谢掉，所以很多国人喝酒都会脸红
众所周知，人有一对等位基因，携带一个ALDH2*2 基因的人（杂合子），酶活性只有正常的6%左右；而两个基因全是ALDH2*2的人，酶活性几乎为零。对于后者来说，喝酒几乎是一杯倒的事情，就算再怎么练，都是没用。
打个公益广告：有些人不能喝酒，也许真的是身体所致，文明劝酒，关爱你我他！
更不幸的是，中国人携带ALDH2*2的比率非常高，大约有18%的中国人携带这个基因，其中最高的是广东的汉族，高达31%，而在欧美白人里面，几乎没人携带这个基因。
下面这张图片表示人群中携带该基因的频率，从这张图片(Li et al, 2009.)可以看出中国东南部汉族人群是最高频的。实际上，闽南汉族人中有高达29%的人携带该基因。（闽南人酒量不好？相信湖哥这么说，不会有闽南的客官，私信湖哥，表示不服吧）
这个其实也很好理解，整体来说，北方人相对南方能酒量好，这是不争的事实。
一个江湖经常流传的段子是：
东北银：老板，给我来3箱先放着；
上海银：老板，给我来2量啤酒，哦，对了，可以兑水吗？
你不需要去医院做专门的基因检测，这里提供一个简单的自测方法：
第一个问题：你喝完一杯啤酒（大约180mL）后,会不会很快出现脸红？
第二个问题：在你开始喝酒后的头几年，你有没有问题一的情况？
如果这两个问题中的任意一个你的答案是“YES”，那么你就极有可能是ALDH2*2携带者。中国和喝酒有关的两个关键基因都出现了变异，不上脸都难。
所谓的天赋异禀，大概指的就是这么一回事。
4
最后一个问题：喝酒脸红的人，酒量到底能不能练？
哎，算了吧！真相是不能。
你的大脑也许可以逐渐耐受喝酒所带来的各种反应，比如以前一杯倒，喝了十年之后可以坚持喝三瓶才吐，但是你的胃、食道、肝脏等诸多器官都在日复一日的遭受乙醛和乙醇的破坏，因为你的基因是无法改变的。
你能不能喝酒，在你还没出生之前就已经被决定了。
总之就一句话！不行……就别逞能吧。
关注 江湖传闻
微信扫一扫关注公众号
