都记下来，吃货秒变美食家！

掌握小窍门，每个人都是厨届高手！...







在我泱泱美食大国，各种美味应有尽有。就只说我们的八大菜系，鲁菜的醇厚不腻，川菜的百菜百味，淮扬菜的浓淡适口，浙菜的香酥绵糯，粤菜的鲜嫩滑爽，湘菜的味重酸辣，闽菜的形色俱佳，徽菜的重色重功，真是想想，都会有种满足的幸福感。

闲看庭前花开花落，感触的是阵阵桂花的飘香，想的是桂花糕，桂花鸭，桂花酒；漫观天外云卷云舒，看的是怡情怡景的风光，念的是八宝豆腐，白灼虾，水爆肚……这才是将“琴棋书画诗酒茶”向“柴米油盐酱醋茶”的完美转换。在这样闲暇的时光中，沏一壶好茶，品一瓶老酒，约上三两知己，是不是已经满足不了现在的惬意生活了？没有美食涉足的日子，就不算是一个完美的句号吧。

可以用酸酸甜甜的橙汁来烧肉类，不仅能去除腥气，还能增香，口感也富有层次。

做西红柿打卤面时，用圣女果（小西红柿）烫掉外皮，和鸡蛋一起做卤，风味更浓郁。

蒸香肠时，下面垫上芹菜，香肠的油滴在芹菜上，香肠不油腻，芹菜蒸的鲜香还软中带脆。

煎三文鱼时，先把鱼稍微冷冻一下，定型后再煎，不容易煎散。

炒熟的洋葱会让咖喱看着乎成一团，把洋葱汁挤出来使用而不用洋葱肉，这样咖喱既香浓又不会看见乱糟糟的洋葱。

鸡蛋稍微煎一下定型后再放入面里，不但面汤有炝锅面的香气，鸡蛋也不会散落在面里。

烧一锅水，放入一勺白醋，烧到水未大开，稍稍冒泡，把水搅成一个漩涡，中心打入一个鸡蛋，关小火，让鸡蛋在漩涡中慢慢凝固即可。

锅中放入细碎的红茶，倒入开水没过红茶后再一次充分煮开，然后倒入牛奶，再煮开即是浓郁的奶茶。

芹菜汁虽然健康但味道太奇怪，加入白葡萄一起榨就美味很多。

五花肉肥瘦分开切丁，先煸炒肥肉，出油后再与瘦肉一起煸炒，这样肥肉不腻，瘦肉不柴。

不离核的黄桃想自制罐头，就用刀从桃每一个角度都切一刀到核，不用太使劲就能一片片揪下来了。
牛油果加入酸奶和牛奶一起在榨汁机里搅拌均匀，就是香浓可口的奶昔。

虾头和虾壳剥除之后可以用油，小火炸成虾油，炒菜、拌面、做海鲜粥都可。

利用好窍门，就宛如拥有了一项神技。





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