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白芍白菜心

1.主料：菜心500g

2.辅料:油、盐

3.步骤

菜心洗净备用。

烧开水后放入菜心，煮大约5分钟

捞起

起油锅，拍碎蒜头，葱切成葱花，下锅过一下油，然后加入头抽酱油调成调料，淋在菜心上面就行了。

加入适量的油装盘即可

翡翠包

1.材料：自发面粉500克，猪肉馅300克，菠菜汁200克，香菇200克

2.调料：植物油，鸡精，味精，胡椒粉，蚝油，酱油，甜面酱

3.做法：

香菇去根,洗净切丁;锅内放植物油烧热,加入甜面酱爆香后,放入猪肉馅,鸡精,味精,胡椒粉,蚝油,酱油翻炒,加入香菇抄熟制成馅.

自发面粉放入盆中,加菠菜汁揉成面团,搓条,切剂子,用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮.

取一张包子皮放入馅,用另一张面皮盖住压在一起,捏成馒头状,上蒸锅即可

鸡汁萝卜丝

主料：白萝卜、鸡汤、盐、胡椒粉

辅料：猪油（鸡油）、葱、红辣椒

耗时：30分钟

功效：宽中、消食积、下气

步骤：

1.将白萝卜切成6厘米长左右的丝

2.将切好的萝卜丝入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分

3.锅里倒入鸡汤，烧沸后撇去浮沫

4.放入萝卜丝

5.煮至萝卜丝入味，加盐、胡椒粉调味

6.盛出锅装入盅内，淋少许猪油或鸡油（如果汤油份多就不需要了

7.用葱丝、萝卜叶、红辣椒装饰即可

酸汤面块





来到云南，品尝正宗的滇菜，就一定要尝一尝曲靖宣威的特色菜。酸汤面块就是其中一道特色美食。

主料：面粉、干酸菜

辅料：姜、蒜、干辣椒

步骤：

1.取适量的面粉（以人数决定），加水和成面团。

2.和好的面团，表面光滑即可。

3.把姜、蒜切丝，干辣椒切段。在锅里加少许菜籽油，油热后将干辣椒和干酸菜放入锅里爆炒。（图上就是干酸菜）

4.炒香后向锅里加水，水多一点较好（避免面块粘在一起），放入姜蒜，放盐。另接半碗水备用。

5. 水开后，把和好的面团扯下一部分，手蘸水后从面团的一边开始扯，不要太厚，否则容易煮不熟，扯下厚薄适中的一块，大小不超过半个手掌，放入锅中。

6.重复第五步，直到面团全部扯完，嫌麻烦的可以用刀削，只是会比较厚。注意：扯面块时要用锅铲或筷子搅动水面，防止面块粘连。

7.面团扯完后，等大部分面块都浮起即可。（也可以自己尝一下，确定是否熟透了。）

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