端午节—粽

粽子，南北东西大小味道皆有不同。与西方的比萨外漏、张扬不同，粽子最显著的性格特征是温和内敛、藏而不露...





粽子，南北东西大小味道皆有不同。与西方的比萨外漏、张扬不同，粽子最显著的性格特征是温和内敛、藏而不露，你永远看不到他的内心世界。粽子是一种由双重含义的美味：第一、永远是家乡的最好，第二、妈妈做的味道永远比街上卖的好。因此无论在全国的哪里，端午节粽子的味道好坏是难以评判的。



‍                                                                                                                                                 ——    嘉兴粽子

记得听闻，嘉兴人的一天是从一颗粽子开始的，后来细细想来果然没错的。嘉兴粽子以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。嘉兴粽子选料十分讲究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆“大红袍”，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。有肉粽、豆沙、蛋黄等几十个花色品种。如今，嘉兴粽子因其滋味鲜美、携带方便、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。

相较于嘉兴粽子的馅料繁多，广西粽子是种类繁多。街面上常见的有三种：驼背粽、背包粽、三角粽。从数量上看，从南到北，从东到西，大致呈现一种由大到小的分布。就吃法而言，在柳州街头一般不用碗碟。粽叶展开，用一把弓状的切割器，将粽子破开，撒上胡椒粉，淋上麻油，再放上少许香菜直接铺在桌面上就可以“霍霍”了（请准许我用霍霍两字，因为我实在想象不到别的字来形容吃粽子的情形）。据说粽子叶循环使用味道更好，反正小编家年年都有剩下粽子叶的习惯。



‍                                                                                                                                 ——背包粽

‍   要说起粽子呢，小编本人一直认为我上辈子肯定是一个南方人。要不我肿么能对这种食物念念不忘，吃不够呢。当然我还是怀念妈妈亲手包的粽子，上周末决定回家之前妈妈早早的就把糯米，赤豆等物品准备好，就等我到家的时候能吃上粽子。当回到家，冲进家门拿起已经温热的粽子咬伤一口，我当时就是想哭的感觉，无他就是想念妈妈，想念家里的味道。

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