食记｜抹茶戚风蛋糕&两餐半

抹茶戚风蛋糕，风琴烤茄子，柠檬信封烤芦笋，夏日烤杏、味增菌菇汤、豆面土豆、煎猪扒&一卷菠菜(￣▽￣)...



所有工作以外的事情都可以暂停唯有吃饭睡觉不能。因为。。不能。。期盼有一天能出现一粒就能解决一餐饭的神奇药丸和几分钟能当8小时睡眠的神奇机器~(´・ω・`)

1. 午餐1：抹茶戚风蛋糕、柠檬信封烤芦笋、夏日烤杏、味增菌菇汤

上周末做了个小蛋糕给自己（当饭吃）~戚风真是简单快手~

四寸：大约是用的2个蛋白，1个蛋黄，以及低筋粉、抹茶粉、糖若干酱~

没有用黄油，用的色拉油，似乎是戚风比其他款蛋糕口感轻盈的重要原因之一~

蛋糕本身的干湿可以通过蛋白霜打发的程度来控制~打发少、不那么硬挺，最后出来的口感就会偏湿，反之亦然~

过程图~蛋黄+糖+色拉油



筛入抹茶粉



筛入低筋面粉



蛋白打发后混入加好粉类的蛋黄糊，搅拌均匀倒入模具，150°烤50分钟左右出炉~

自从不过度搅拌后，蛋糕体都发得不错~技能点get~~

洒上抹茶粉&糖粉~在中空的地方填上樱桃~done~



换个角度~


配上其他菜~



柠檬信封烤芦笋：

原配方是将芦笋、柠檬、橄榄油、黑胡椒碎、黄油一并包在油纸中，多次对折再加锡纸烤~应该口味会更均匀~po主懒，直接盖了层油纸，200°烤15分钟，自己觉得也还挺清新的。。

烤前



烤后~柠檬片加多了，略酸~



烤杏：切开去皮去核，烤盘涂黄油，撒糖&浇葡萄酒，200°烤20分钟~

木有红酒用了百利甜~奶油味~



味增菌菇汤：干的菇类泡开，水烧开，放一勺味增，泡好的菇与新鲜的菇一起放入，分分钟可喝~



2. 晚餐0.5：某天尝试了风琴烤茄子~

茄子切开不切断



插入番茄片、蘑菇片和蒜瓣~


淋上由酱油、糖、盐、蒜末、姜末等烧过的酱汁~175°40~45分钟出炉~

爆炸现场的感觉是怎么回事。。



烤箱的菜感觉能外焦里嫩~

（因为不容易穿透么o-o）


3. 午餐2：豆面土豆、炸猪扒&一卷菠菜



好早就想尝试一下豆面土豆了呢~因为惦记黄豆面~~

土豆去皮切块，煎至四·面·金·黄

菜谱木有配图~大概是这个意思吧~



黄豆面干火炒出香味，加上辣椒面、盐、花椒粉浇到土豆上即可~

木有花椒粉，只放了黄豆面和辣椒粉





煎猪扒

本来想做烤猪扒，鸡蛋都裹好了发现木有面包糠且木有替代品。。就煎了~

猪肉切厚片~刀背剁松~入生粉、糖/蜂蜜、酱油混合汁腌制半小时以上~放入锅中煎熟即可~黑焦的地方基本都是蘸满酱油和蜂蜜的鸡蛋。。其实味道还行。。



切片效果~


一卷菠菜~

水烧开菠菜焯水后沥干，寿司帘包保鲜膜包菠菜，卷好，连保鲜膜一起切断，浇酱汁（比如酱油+糖+香油），洒芝麻即可~快手清爽~



做多了的部分整合成加班便当~收拾出门（not now。。）~~



本周就酱(￣ˇ￣)~~

2016.05.28

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