游雀昼颜如新_【煮芋】

小城故事多，充满喜和乐。若是你到小城来，收获特别多。...

八市开张，宛如清晨母亲一声轻唤。

天光初绽，还是灰白的颜色。做红糖馒头的师傅已经在忙活了，温水入红糖，蔗的甜，温柔的荡漾地融化成颗粒，再融化成水。是谁想到把红糖加进馒头里的呢？馒头，是市场里常见的早餐，揉进红糖，让碳水化合物的分解不再那么单调，这也许是为了让一天的开始更加令人期待并充满喜悦吧。揭开蒸笼的盖子，甜香的热气升起，师傅将包好的馒头递给我，我挤进了清晨买菜的纷纷攘攘中。

还没六月吧，可为何菜摊上的六月红的这么水灵灵的呢，深翠的叶与蒂衬着鲜红的酸与美。老板笑着夸耀他的六月红，他的茄子紫和白菜绿，多新鲜啊，灿烂的阳光也镀出它们美丽的颜色;多便宜呀，四元一斤，主妇拨弄着菜蔬，想出了神，多么美丽的蔬菜啊。砧板上刀划开薄薄的果皮，酸甜的鲜红的汁液就这样溢出液泡了，厦门的夏，就是这种自然清澈而又透亮热烈的红色，清清爽爽地喷薄而出。

手上沉甸甸的都是果蔬，那么那边摊上的赤小豆和新绿豆呢，南方的夏天潮湿闷热，动也不想动的午后，抓一把豆子在沸水里浮沉，熬开花了就是一锅清甜。小城哪只是浅薄的“清新”和“文艺”就能说明的呢？要浸泡，煮沸后要撇去浮沫，要小火熬煮，要有流沙的沉淀，慢，就像小城的节奏，就像这里的居民，无论多少游人涌入，无论商业化如何侵袭，节要过，神要拜，粿要做。

路过一家小店，摊子上整整齐齐地摆着拜神的粿，瞬间勾起我的乡思。闽南有“粿”，潮汕也有“粿”，台湾也有“粿”，对于我来说，粿是熟悉的，它的味道也许并无特别，但年节的红烛烧、线香袅袅的祭台上总少不了它的身影。两岸三地，是怎样相似而不同的美丽的双手，取出热气腾腾的粿，或称发粿或称酵粿，并在发粿表面裂开的花瓣点上一点红色，是正当妙龄还是白发苍苍的身影盈盈拜倒，或在正月十五或在九月节的夜晚，祈求万事如意，家人幸福安康？

粿，一种流行于闽南，粤东，台湾地区的食物。上图为节令祭祀用的酵粿（发粿）、红粿等

①

祭拜佑的还是日常，海浪拍礁，潮汐来去，厦门的日常，少不了那一股新鲜的鱼腥味。厦门，习惯只简单烹制这些鱼虾蟹贝，例如只用酱油水做简单的调味，这一点与潮州是十分相似的，因为海产丰富且新鲜，反倒不在乎以五味来刺激人的味蕾了，只求把食材最原始最新鲜的味道表现出来。身在异乡，无法吃到家常烹制的海鲜，我只能以垂涎的想象来填补我的饥肠。想起我家乡菜市场常摆有的盐水煮出来的海鱼，当地人称鱼饭，是原先渔民在打鱼时无物下饭创造出来的美食。摊上一个个小篮子里成花状整齐叠放着各种鱼饭，鱼鳞或银白或金黄，鱼肉洁白如玉，来一碗白糜(粥)，几碟菜脯蛋、橄榄菜，便是极为美味的一顿早餐。我倒是扯远了，在厦门，好像并没见过鱼饭。

②

一家档口有卖海鲜的两夫妇，男人给客人称着刚挑好的贝类，忙碌着也喜笑颜开，这是想到今晚收市时昏暗的灯光下数着一叠皱皱的钱币的喜悦吗？女人双手在围裙上擦去水渍，暂且闲暇着，她为什么皱着眉头呢，是因为在想这个月的支出吗？还是自家的孩子表现不好被老师训了？那个在公交车上背着书包笑逐颜开的小胖子，是不是他们的儿子？想是早早去上学了，小胖子提着早点，香气飘了一车厢。

买完了菜，别忘了小女儿的嘱咐：把新买的裙子拿去巷子里小店改改领口。缝纫机就摆在巷口，老板一边做生意，一边跟街坊邻居聊着家长里短，老阿姨摆着竹凳子坐在闲话的中心，脸上道道沟壑，手指夹着烟，吞着云吐着雾，“风淡云轻”之态。路过一家卖线香红烛的小店，再转几个弯就到家了，还是家凉快，一两朵马蹄莲，三四株石榴花，当双脚解脱了鞋，踏在凉丝丝的花砖上，还是先泡杯茶吧……笔纸中醒来，倒想做一个生活在传统中的闽南女子了。

这种手工制作的水泥花砖，在闽南地区被称为花砖，在广东地区被称为花阶砖或阶砖，曾在上个世纪广泛应用于归侨住宅的修建。

望着八市，我倒是想误用“白头如新”这个成语了，岁月更迭，人潮涌动，在厦门越来越商业化的同时，柴米油盐须在，人情味道须在，我想这也是许多老店仍骄傲地在招牌上写着“古早味”的原因吧。但愿八市白头如新，噢，不，是昼颜如新。

八市人仍在忙碌，厦门，已完全醒来。