这个周末，就去攀枝花的乡下摸田螺！

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因为田螺一般长在水塘里或者在水库边上，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫，比如钉螺就是血吸虫的寄主。田螺的清洗方法一1、先在水里反复搓洗，再用牙刷一个一个刷干净。

2、上面只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反复用清水搓洗，因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎，溜滑溜滑的。为了让它们更快吐净身体里面的脏东西，放一点点食盐会好点，这样处理3天左右，看水清了，就吐得差不多了。

3、最后用工具(比如钳子)把螺尾斩掉。这样不但会清洗得更干净，还有助于调料入味。



田螺的清洗方法二1、同样是先在水里反复搓洗，再用牙刷一个一个刷干净。

2、把田螺的尾部去掉，可以让泥沙流出来。

3、在盆里滴几滴香油。这样不但能让田螺把肚子的泥吐出来，而且能把里面的小虫子给引出来。30分钟后用清水反复清洗两三次就可以了。



田螺美食推荐——辣炒田螺

主料：田螺 (1500克)

辅料：葱、姜、蒜、辣椒、酱油、糖、老抽、蚝油、盐、鸡精、白酒、糯米酒等



步骤：

1.田螺（提前吐尽泥沙）洗净，剪去尾巴。

2.准备好调料。

3.炒锅倒油烧热（油要稍微多一些）。

4.爆香葱姜蒜和辣椒，倒入田螺翻炒均匀。

5.加入白酒炒香，加入糯米酒继续炒香。

6.加入老抽、酱油、糖翻炒均匀。

7.加入蚝油继续翻炒，然后加入盐翻炒，再加入鸡精，翻炒均匀关火。

采写︱攀枝花日报记者 李坷静

编辑︱李坷静

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