《茶问》（5）

世界多少国家产茶，有多少国家的多少人口饮茶？目前世界上有50多个国家产茶，有160多个国家的30多亿人口饮茶...



世界多少国家产茶，有多少国家的多少人口饮茶？

目前世界上有50多个国家产茶，有160多个国家的30多亿人口饮茶。

世界年产茶叶多少吨？

目前世界年产茶叶大约在502.6万吨左右（2014年的数据）。

世界年消费量最多的国家是哪个？

世界上年消费量最多的国家是中国，大约是182.2万吨，占世界茶叶消费总量的36.85%；其次是印度，年消费量大约是94.7万吨。中国和印度大部分茶叶在国内市场消费。消费量合占世界总消费量的56%。而人均消费量却都很低。

世界人均饮茶最多的国家是哪个？

世界上人均饮茶最多的国家是土耳其，每年人均饮茶3.2公斤。而我国人均仅为0.57公斤左右。



我国的产茶大省是哪几个省？

我国的产茶大省包括云南、福建、浙江等。

我国的茶园面积、产量、出口量？

根据2015年农业部发布的数据，我国茶园面积在4316万亩左右，占世界第一位。年产干毛茶227.8万吨，超过印度居世界第一。年出口量32.5万吨左右，居肯尼亚之后占世界第二位。其中我国的绿茶贸易量占世界绿茶贸易总量的70%。

什么是茶树？

茶树原产于我国西南地区，由于水热资源丰富，高原土壤肥沃，故茶叶质量及营养价值非常高。

茶树是多年生常绿木本植物，茶树分为乔木型，半乔木型及灌木型三种。

乔木型茶树有高大的主干，多为野生古茶树。树高10米以上，主干需两个人合抱。多生长于云南，贵州，四川...

半乔木型（小乔木型）茶树主干和分支较近，且亦离地面较近，如云南的大叶种茶树。

灌木型茶树主干矮小，分支稠密，主干与分支不易分清，我国江南一带栽培的茶树多属此类。

茶叶是如何命名的？

茶叶命名的方法很多。有的根据茶叶外形命名，如形似瓜子片的安徽六安“瓜片”、形似珍珠的浙江“珠茶”、形曲如螺的江苏苏州的“碧螺春”等。有的结合产地的山川名胜而命名，如浙江杭州的“西湖龙井”、江西的“庐山云雾”等。有的根据外形色泽或汤色命名，如绿茶、红茶、黄茶等，也有的将外形色泽与形状结合而命名，如“银毫”、“银针”等。有的根据茶叶的香气、滋味的特点而命名，如具有兰花香的安徽舒城的“兰花茶”等。有的根据采摘时期和季节而命名，如清明节前采制的称“明前茶”、4-5月采制的称“春茶”、6-7月采制的称“夏茶”、8-10月采制的称“秋茶”、当年采制的称“新茶”等。有的根据加工工艺而命名，如用铁锅炒制成的叫“炒青”、用太阳晒干的叫“晒青”等。有的根据包装的形式命名，如“袋泡茶”、“罐装茶”等。有的按销路不同而区分，如国内销售的称“内销茶”，销往边疆的称“边销茶”，外销为主的称“外销茶”等。有的依照茶树品种的名称而定名，如“水仙”、“大红袍”、“奇种”等，这些既是茶叶名称，又是茶树品种名称。有的依产地不同而命名，如广东的“英德红茶”余杭的“径山茶”等。有的果味茶、保健茶按茶叶添加的果汁、中药以及功效等命名，如荔枝红茶、菊花茶、人参茶、明目茶等。

中国茶类是如何划分的？

中国茶类划分有多种方法，有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类；有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶七大类；的有根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶分为毛茶和成品茶两大部分。

将上述几种分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分。

中国茶叶分为哪六大基本茶类？

我国茶叶根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类。其中绿茶又分为炒青、烘青、晒青、蒸青，红茶分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三种，乌龙茶分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，白茶分为白芽茶、白叶茶，黄茶分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶，黑茶分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶。



再加工茶类有哪几种？

我国的再加工茶类分为花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶、含茶饮料。其中花茶又分为茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等，紧压茶分为黑砖、茯砖、方茶、饼茶等，萃取茶分为速溶茶、浓缩茶，果味茶分为荔枝红茶、柠檬红茶等，含茶饮料有茶可乐、茶汽水等。

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