多家知名餐饮为何力推一个面粉，微信“黑科技”来揭秘

一对年轻夫妇领着孩子走进一家饭店，在点餐前，妈妈拿出手机在上面点击了几下，然后点了点头，放下手机开始点餐。她...

2016年8月，一加一天然面粉推出了一项微信“查一查”服务——消费者可以通过微信，查询所消费的场所是否使用了一加一天然面粉。这项服务推出短短不到一周时间，就有6万多名消费者进行了查询。这颇有些“Intel inside”风格的戏码居然发生在一家面粉企业身上，不能不说让人产生出一丝惊异。

一加一天然面粉，是一家值得我们用显微镜去仔细研究的企业。因为它在最严峻、最困难的市场环境下逆势增长，短短两年时间进入了井喷式的高速增长，而且并不是以我们常见的兼并、规模化、大型促销、价格战为主的发展模式，而是以品牌带动产品、团队、市场的整体发展，在提升市场溢价的同时，实现了销量的节节攀升。可以说，这正是消费升级时代的企业发展路径，也是众多本土企业正在面对市场考验。一加一天然面粉，用自己的实践为我们提供了一条可资借鉴的升级与发展路径。“我们不能再这样下去了！今天你降5毛，明天我降1块，越做越没有尊严，越努力越没有未来，客户把你的名片往桌上一扔，说不定什么时候才能想到你。”一加一天然面粉营销总监刘秋燕女士道出了公司当初的感受，这也是很多营销人的伤心事，怎么办？

一加一的选择是品牌升级。品牌升级有两条路线：一是能够带动整个行业的品质升级与进步，像“特仑苏”之于牛奶业，开创了高端奶，带动了整个行业的进步；一是从行业里切割一块市场出来，比如巴奴毛肚火锅，从火锅行业切割出自己的一片天地。一加一的品牌升级走的是前者，“0添加”、“天然面粉”的概念一经推出，将面粉行业的产品标准推向了新高度，更加符合人们对食品安全和产品品质的追求，但此举同时也让自己站在了整个行业的对立面。

市场之战如逆水行舟，不进则退，一加一选择了咬牙坚持，自己做市场，自己做品牌推广活动，坚持一加一天然面粉的品牌传播与推广，多次推出创造吉尼斯世界纪录的“教小孩包饺子”大型亲子活动，既让广大家庭体验到天然面粉的健康生活理念，又弘扬了其乐融融的和谐家庭文化。经过三年多的坚持与坚守，契合了人们对健康生活日益迫切的追求，一加一天然面粉逐渐被越来越多的消费者接受，成为天然面粉的品类代表。

“天然面粉”一旦被市场认可，迎来的就是爆发式的增长，影响的不仅是行业内，更是整个行业生态链。喜家德虾仁水饺、巴奴毛肚火锅、西贝莜面村、耀军烩面、百宴菌菇拉面等知名餐饮品牌，都成为一加一天然面粉的使用者和坚定的追随者。一加一天然面粉逐渐成为一种品牌背书，不仅是安全、健康的品质象征，让消费者吃得更放心，也成为面食溢价的支持，让消费者能够接受高于同行的面食定价。由此，一加一天然面粉成为高端餐饮竞相标榜的品牌，也陆续进入“河南省实验幼儿园”、“北大医学部幼儿园”等知名幼儿园，天然的麦香馒头成为孩子的最爱，成为孩子健康成长的有力保障。

在超市里，也经常会看到这样的场景：尽管其他品牌面粉的促销人员在努力售卖，很多消费者还是不加犹豫地直接拿起一袋一加一天然面粉放进购物车。“在消费者出门前就已经决定买你时，就是品牌的胜利。”刘秋燕说这句话时有满满的自信。

在健康消费趋势日益明显的今天，真正没添加剂的一加一天然面粉如今成了中国好面粉的代表品牌，而这背后是得益于一加一在多年前就已经敏锐的捕捉到这一未来发展趋势，并且在扎扎实实的苦力的做着品牌推广，一加一营销总监刘秋燕说：“别人看到的只是我们大规模的吉尼斯世界纪录亲子面食活动，事实上我们在全国多地幼儿园的亲子面食赛，自2011年以来从来都没有停过，几乎每天都有多场活动，这一活动也从幼儿园扩展到社区、大卖场等，目的就是通过体验让更多的顾客了解天然面粉和普通面粉区别，品牌力是一点点积淀下来的”。在采访中我们也问到了为什么那么多知名餐饮不仅愿意多花成本购买一加一并且还大力的免费推广一加一呢？刘秋燕爽朗地一笑说：“健康的消费趋势潜藏着巨大的力量，而这些知名品牌大多是行业的领军者，他们势必会抓住这一机遇来增强自己品牌竞争力，今年7月份西贝莜面的贾国龙董事长带领他们的团队到我们公司考察时贾总说：西贝要做“天然派”就必须要有一加一这样的战略合作伙伴来支持，你一加一牛的不仅是面粉做得好，最牛的是你做到广大消费者认可的好面粉，即使别人也能做到同样产品也很难一下就让消费者都认可，也没法和你竞争。我也认同贾总的说法，但其实这还不全面，除了这些外，一加一最强大的是我们的研发能力，我们和战略合作伙伴一对一联合研发来达成帮助顾客形成竞争壁垒，然后再借助一加一多年来对品牌的理解、实践和我们的客户一起研究、探讨如何推广品牌，共同提高双方的品牌竞争力，实现合作多赢，去年冬至前我们和喜家德连续两次刷新的吉尼斯世界纪录就是一个案例，活动之后很多东北人知道了一加一，河南人知道了喜家德，并且我们两家的业绩也都明显增加，9月9号我们将和130多家直营店的九毛九山西面馆合作，届时会是另一场品牌联动的市场推广”。

“我看到孩子幼儿园餐厅有一加一天然面粉的标志，他们有没有真的在用你们的面？”这是一加一团队经常会接到的消费者询问。

近年来，餐饮企业和学校、幼儿园发生的食品安全问题屡屡见诸媒体，另一方面，人们生活水平的提高和饮食理念的进步，也使消费者尤其是孩子家长越来越注重饮食的安全、天然、健康，而原材料的品质直接影响到食品是否安全、是否健康。随着一加一天然面粉的品牌理念为越来越多的消费者所认知，品牌影响力日益扩大，他们开始频繁地接到消费者的询问——自己经常就餐的餐厅饭店，或是孩子就读的学校、幼儿园，使用的是不是一加一天然面粉？一加一团队敏锐地意识到，这是与消费者加强联系、提升消费体验的一个有利契机。对于消费者的体验，企业不能只是在物质层面为消费者提供极致的产品，还要在每个环节上为作为企业命脉的消费者负责。于是，一加一及时推出了微信查询服务，让消费者可以在第一时间查询到他们所关注的对象是否真的使用了一加一天然面粉，为他们的消费权益提供一道保障。在一加一看来，这不仅是对自己的产品负责，是对消费者负责，同时也是对企业联盟商家负责，少数商家的不实之举很快会被消费者举报，规范了市场环境，推动天然面粉真正走到消费者的生活中去。事实也证明，这个举措有效地响应了消费者需求，微信查询服务刚一推出就有6万多名消费者关注，而在维护自身消费权益的同时，消费者无形中也成为了企业一支强大的打假力量和推广力量，成为企业的同盟军，企业与消费者之间的关系纽带得以进一步强化。

微信查询服务的推出，是一加一应用新技术手段加强消费者关系的一个缩影。在这家企业，互联网技术的应用贯穿了整个业务链，从线下市场活动到线上微信公众号，从卖场到消费者信息反馈，一加一营销团队都会进行数据筛查汇总，分发到不同部门，作为下一步策划活动的制定依据。信息的交流和分享、关系的建立与维护，是引导消费者参与企业市场运营和推广的关键步骤，就像一加一团队通过微信查询服务，既通过维护消费者的利益提升了消费体验，促进了天然面粉的市场影响力，也让营销团队和消费者产生了更多交互，使后继创新获得更多支持，更有效率。“现在，每天微信后台都会有大量的消费者反馈信息，他们更多参与进来，能够促进我们服务的创新，为我们下一步的营销活动提供更多的数据支撑，这也是我们推出微信查一查的另一个初衷。”刘秋燕说：“这只是我们在大数据应用上的一个成果，随后我们会推出更多的服务，携手使用我们天然面粉的商家，共同打造这个行业的绿色大环境，对我们的消费者负责，让消费者、让孩子们吃得更安全、更健康。”

一加一不仅在与诸多品牌客户的合作中成达成多赢，还通过一系列企业管理措施，使得自己的团队与企业不单单是上下的雇佣关系，而是一种合作多赢的“合伙人”。针对企业内部团队有直营、合伙人两种创业形式，对外一改传统经销商合作的利润博弈模式，而采用加盟制。

直营创业：针对没有资金和资源的内部创业团队，一加一天然面粉除了给予正常薪酬外，还实行了独特的“斗金”激励，即团队可拿创业区域利润的20%作为激励，谁贡献谁分享，不论级别，一线业务人员凭自己的努力年薪都能达到50万、甚至比自己的上级更多。合伙人制：针对有能力和一定资源的创业者，成为一加一各地的分公司股东，股份比例双方协商，合伙人负责开拓市，前期同时享受正常薪酬和该公司对应比例的分红，而且持股公司不限数量，终生分红。让每一位有能力的伙伴都能通过贡献获得更加精彩的生活。加盟制：针对外部有资金没项目的创业者，一加一负责制定市场策略，协助加盟商培训合格的团队，市场全部由加盟商操作，前期品牌推广费用由加盟商承担，利润终生归加盟商所有。前提是要按照一加一的运作方法和套路来，不能触犯价格体系和市场运作的红线。针对合伙人和加盟商，有完善的退出机制，保证了创业者的安全感和价值观的高度一致。

“让我们客户、我们的团队与我们的企业一起多赢，这不仅仅是口号上，而是我们实实在在去这样管理我们的企业，而且这几种合作模式，我们在8月份开始，已经向全国各地开始招纳”。刘秋燕在整个采访中，多次提到了多赢，也正是这种品牌、团队、经销商的联动多赢，使得一加一的品牌更加人格化，最终实现了一加一天然面粉在这个大品类的多赢。

审视这家出身传统的企业，会发现许多互联网标签出现在它的身上，“用户体验”、“大数据应用”、“消费者参与”……这让我们又很难认定它是一家“传统企业”，它切合消费趋势的品牌理念，与时俱进的营销思维，值得沉浮于红海搏杀中的企业思考和借鉴。作为消费者，也许有一天我们也会拿起手机打开微信“查一查”，而作为营销人，这个时候我们得到的应该比普通消费者更多吧。

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