景美夜市薯條老闆

【台北景美夜市】涮嘴小吃大推薦

北市著名的景美夜市美食林立，不管是雞蛋糕、豆花、燒烤、鹽酥雞，還是牛肉麵、水餃、炒飯、麵線等，肚子餓無處去？到景美夜市很難失望。...

北市著名的景美夜市美食林立，不管是雞蛋糕、豆花、燒烤、鹽酥雞，還是牛肉麵、水餃、炒飯、麵線等，肚子餓無處去？到景美夜市很難失望。其中推薦三樣小吃，都是記者私房收藏，適合邊走邊吃。

第一家位於景美商圈牌樓附近，從台中逢甲夜市發跡的「家家福甘梅薯條」，光是店員在薯條起鍋時大喊：「黃金薯條，現炸出爐！」就很吸引人。「家家福」的薯條炸到金黃色，不像有些炸物裹著一層厚厚的粉，薄薄、酥脆的麵皮加上甜甜地瓜，原味吃就很甜。

「家家福」有4種調味粉，甘梅口味最受歡迎。老闆說，甘梅粉來自南投，由總店老闆娘自家種的梅子曬乾後磨成。市面上的甘梅有的嘗起來死鹹、過甜，一吃就知道加了很多人工調味料，但這家的甘梅粉是自然的甘甜。

雖然只分60元和100元兩種價格，不算便宜，但吃了會「涮嘴（吃了還想再吃）」，放在冰箱後再拿出來也好吃。店員分享不油膩的秘訣，油炸時油溫一定要高，起鍋時得用力從高處反覆甩才能瀝油。

第二家雖然招牌寫「新疆羊肉串」，但雞翅也很受歡迎。記者遇到來自中和的客人Hank，一口氣訂了400元雞翅，因太愛吃了，和朋友、老闆組成LINE群組，方便訂購。

記者最喜愛的是雞翅，皮烤到酥脆，肉質卻很嫩。有些客人喜歡加新疆香料孜然，有些喜歡原味，各有不同滋味。

26歲老闆阿鴻到景美夜市3年，很快成為夜市人氣小吃。他分享好吃的秘訣在於火候，「還有不能讓肉烤焦」，看似有說等於沒說，其實不簡單。

最後一家是沒有攤位名稱的水煎包。

夜市裡名氣響亮的雖是另一家，但這家無名水煎包也有許多死忠「鐵粉」。

攤內3種口味，韭菜、高麗菜肉和養生，養生口味內有高麗菜、冬粉、南瓜、胡蘿蔔，甘甜滋味讓人難忘。記者吃過一次就成為養生口味的支持者！

在多數水煎包至少要價12元的年代，他們的水煎包一顆只要10元。無名水煎包施老闆在景美夜市開業20年，多年來堅持不漲價。