淡水某市场买到这样的菜，好可怕！这些蓝色残留物是什么鬼？

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今日在淡水某市场买的香麦，买的时候也没检查，摘菜时发现根部有蓝色的固体残留物，不知道是化肥还是农药残留，请网友们帮忙解答。这个有危害么？



@崔丽红快乐：保鲜的

@小花鹿：听说是生长剂，最好不要吃

@hy2213 ：是复合肥残留

@惠阳西友 ：这是保鲜用的一种药水，基本卖菜的都会用，记得洗干净……

@影花 ：洗净，可以吃

@致青春春梦：我们也经常买到这样的，洗干净用水泡半个小时

鏁㈠仛鏁㈠綋：硫酸铜，起保鲜作用，多吃对人体有害

网友们的观点基本上分三类，一种是说保鲜用的，一种是说复合肥，另一种说反正洗干净就能吃。到底这些蓝色残留物是什么东西呢？

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专家：蓝色物质是硫酸铜

昨天中午，记者又带着前天购买的两份青菜样品，来到苏州科技学院化学生物与材料工程学院，请化学专家帮助寻找答案。“初步观察可能是铜离子。”苏州科技学院化学博士程宏英告诉记者，有些菜农或商贩会用廉价的保鲜液给蔬菜保鲜。而像波尔多液和蓝矾等都含有铜离子。但需要通过实验来验证。“青菜根部的蓝色物质是硫酸铜，大量食用会对人体造成伤害。”昨天下午5点左右，程老师致电记者表示，经过两次实验证明，记者送去的青菜样品，其根部的蓝色物质是硫酸铜。但她不能确定是保鲜液残留还是农药残留。

那么，女摊主所称的青菜经过清洗煮熟就没事的说法是否正确呢?程老师说，铜离子在植物叶片中的残留，通过温度的改变并不能改变铜离子的状态。这样的食物过量摄入，伤害程度也会相应提高。因此，这样的青菜最好不要吃。

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