宝宝喝的酸奶，你给买对了吗？

天气开始逐渐闷热起来，小宝宝的小胃口却随着温度的升高慢慢下降了，这时，许多父母会想到给宝宝喝些酸奶，既能补充营养，还能调整宝宝的肠道菌群口味，一举两得。...



天气开始逐渐闷热起来，小宝宝的小胃口却随着温度的升高慢慢下降了，这时，许多父母会想到给宝宝喝些酸奶，既能补充营养，还能调整宝宝的肠道菌群口味，一举两得。可是随之而来的酸奶饮料却让人伤脑筋。很多父母还不知道如何区分它们呢 !

给宝宝喝酸奶的理由

酸奶，是以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌 ( 发酵剂 ) ，经发醇后，再冷却灌装的一种牛奶制品。让宝宝喝酸奶有四个理由：

1、酸奶营养素、能量密度高，一杯酸奶 ( 150 毫升 ) 可以提供婴幼儿 30% 的能量和钙质以及 10% 左右的蛋白质。酸奶和人奶很相似，容易消化，特别适合于消化系统不成熟的婴幼儿。

2、酸奶中含半乳糖，半乳糖是构成脑、神经系统中脑音脂类的成分，与婴儿出生后脑的迅速成长有密切关系。

3、腹泻是婴幼儿夏季常见的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，可以有效抑制有害菌的产生，提高免疫能力，因而能预防腹泻或缩短馒性腹泻持续的时间。

4、酸奶是一种半固态的食品，饮用酸奶比牛奶有更强的饱腹感，适合于引导婴儿从液态食品到固态食品的过渡。



酸奶、酸奶饮料大不同

现在市场上很多乳酸饮料都打着 " 酸奶 " 的旗号，而且品种、口味越来越多。所以父母一定要仔细了区别，别把不是酸奶的 " 酸奶 " 买回家了。鉴别方法如下：1、制作工艺不同

酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶范畴。

酸奶饮料是以鲜奶或奶粉为原料，在经乳酸菌培养发酵制得的乳液中加入、糖液等制成。是 " 稀释了的酸奶 "，相当于一份酸奶加了两份水。2、营养价格不同

酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴，保存了鲜奶中所有的营养素，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质。此外，酸奶中的胆碱含量高，还能起到降低胆固醇的作用。

酸奶饮料，也就是乳酸饮料只是饮料的一种，而不再是牛奶，营养成分含量仅有酸奶的 1/3 左右。3、口感明显不同

酸奶口感醇厚。

酸奶饮料由于加了水和果汁，所以口味上也没有酸奶纯，尤其是奶味不够。4、乳酸菌含量差距大

酸奶的活性乳酸菌具有促进营养的吸收、调节胃肠道功能等多种保健的功效，而且它的含量还直接决定了酸奶品质的优劣。

酸奶饮料却只含有乳酸，而不含有这种能发酵的活性乳酸菌。5、保存条件不同

由于需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在 2-8 摄氏度左右，保存时间通常在 1 个月以内。

酸奶饮料中的乳酸菌很少，甚至没有，所以保质期会比较长，保存条件也没那么严格，在室温下就能保存。

如何为宝宝选择合格的酸奶

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购买前，仔细查看标签标识



特别是要仔细观察看产品上的配料表和产品成分表，以便于区分产品是酸牛奶还是酸奶饮料。根据国家标准，酸奶和含乳饮料的包装上都应标明产品成分和配料。酸奶的配料表中，蛋白质含量标示不应低于 2.9% 或 2.3%。酸奶饮料的配料表中，一般都会出现 " 水 " 和 " 山梨酸 "，蛋白质含量标示不低于 1.0% 或 0.7%。

2

选购时，考虑适合宝宝口味



· 从工艺上区别：酸奶分为搅拌型与凝固型，二者在口味上略有差异 ( 凝固型酸奶口味更酸些 ) ，但营养价值没有区别，父母只需要根据宝宝的喜爱来选择。

· 从原料和添加物分：酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶 3 种。只用牛奶或复原奶作为原料发酵而成的是纯酸奶 ; 在牛奶或复原奶中加入食糖、调味剂或天然果料等辅料发酵而成的是调味酸奶或果料酸奶。建议父母给宝宝选择原味酸奶更佳。

· 从脂肪含量来看：一般分为全脂酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶。全脂酸奶有丰富的维生素 A 或 D, 是酸奶产品中最富营养价值的，父母不妨为宝宝选择全脂酸奶。

3

购买后，先仔细地品尝一下



酸奶应具有纯乳酸发酵剂制成的酸牛奶特有的口味 ; 但酸奶饮料的奶味就淡多了，而且大多有水果味。

贴心小贴士：

酸奶不适合半岁以下的宝宝喝；

酸奶不能代替配方奶粉；

酸奶在饭后两小时后饮用；

袋装酸奶，先倒出再引用；

喝酸奶前，不要加热；

酸奶不宜与某些药物同服；

宝宝多大可以喝酸奶 ?

1 岁以内婴儿最好不要喝酸奶

山东大学齐鲁医院小儿内科主任医师王玉玮教授解释说，婴儿体内代谢乳酸的酶系统还未发育完善，进食含乳酸多的酸奶后不易消化，可能引起腹泻、呕吐。而且酸奶含钙量较少，新生儿和小婴儿正在生长发育旺盛期，需要大量钙，长期饮用酸奶可能会造成钙缺乏，过早地给宝宝喝酸奶也会养成他们对甜食的偏好。因此，建议 1 岁以内的婴儿不要喝酸奶。

另外，酸奶中由乳酸菌生成的抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，还会影响正常消化功能，尤其对患肠胃炎的宝宝和早产儿更不利。因此，有肠胃炎的宝宝也不宜喝酸奶。



家长该如何正确选购酸奶

市面上酸奶品种繁多，家长给如何给宝宝正确选购酸奶呢 ?

1、购买前仔细查看标签标识

王玉玮教授提醒家长在购买酸奶时，要仔细察看产品上的配料表和产品成分表，以便于区分产品是酸牛奶还是酸奶饮料。根据国家标准，酸奶和含乳饮料的包装上都应标明产品成分和配料。酸奶的配料表中，蛋白质含量标示不应低于 2.9% 或 2.3%。酸奶饮料的配料表中，一般都会出现 " 水 " 和 " 山梨酸 "，蛋白质含量标示不低于 1.0% 或 0.7%。

2、超重儿童应选择无糖酸奶

中国农业大学食品工程学院营养与食品安全系副教授范志红提醒家长，酸奶的含脂量高则饱腹感强、口感好，对于儿童来说，只要体重没有超重，就无须考虑其脂肪含量。若超重或者有高血脂等疾病，则要选择低脂酸奶或者脱脂酸奶，并且选择不加糖的。

3、搅拌型与凝固型营养价值一样

酸奶因制作工艺不同又分为搅拌型与凝固型，二者在口味上略有差异 ( 凝固型酸奶口味更酸些 ) ，但营养价值没有区别，家长只需要根据宝宝的喜好来选择就行。

4、慎买 " 老酸奶 "

范志红教授指出，市售的大部分 " 老酸奶 " 产品，和传统制作的原料纯粹的老酸奶不一样，营养和安全性都没有优势，也没有特殊保健作用。而且，因为其中普遍含有食品添加剂，并不适合 2 岁以下的宝宝食用。因此建议家长慎买 " 老酸奶 "。

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