100000+网友刚刚关注了〖海南百姓网〗...

泥鳅是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性也不同，是一种特殊的鱼类。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。以前每每捉到泥鳅都会提回家给妈妈煲粥或炸了做宵夜。但你知道吗？就是这种小时候吃到腻的泥鳅，它竟然被称为“水中人参”，是鱼类中的大补药。

泥鳅味甘，性平，能补益脾肾、解毒，对热病口渴、小便不利、小儿盗汗水肿、阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒等有治疗作用。

泥鳅还含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，对老年人及心血管病人都有益处。

如果说“水中人参”是对泥鳅的药用价值的高度肯定，那么“天上斑鸠，地下泥鳅”则是人们对泥鳅的味道和营养价值的最美评价。泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压。

从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。而且，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，提高免疫力。

虽然，泥鳅无论是药用价值还是营养价值都是棒棒哒。但是泥鳅不宜与狗肉、螃蟹、毛蟹相克，不能同食，阴虚火盛的人也要忌食。刚捉回来或买回来的泥鳅，可以放在清水中静养2-3天，中途换几次水，将泥鳅腹中的泥沙吐干净。

如果想较大程度的保存泥鳅的营养价值，最好就是清蒸或炖煮。如果能搭配豆腐一起吃，补钙效果会更好。

海南本土最火爆的微信公众号

专门为海南人民打造

    关注 兰州心发现