节气 · 白露

与君携手花间舞，夜露沾鞋又湿衣。...

立秋后五日，白露微生。到了白露节气，日夜温差拉大，长秋之夜，天寒地暖，空气里的水分子乍遇寒气，凝结成露。是故，《月令集解》上说：“阴气渐重，露凝而白也。”

白露之白，一指其色，点缀花木草叶之上，晶莹可爱。又指其时，古人以四时配五行，秋属金，色白，故称白露。秋白春欢，皆是应季的景象。瞿秋白，有别名叫瞿霜。霜和露，都属秋白之一斑了。

蒹葭苍苍，白露为霜。意指天气渐凉，由露入霜，唐朝诗人颜粲有诗曰：“悲秋将岁晚，繁露已成霜”。露和霜的形成，仅在于寒气的浅深。昼夜温差10°以上，便能形成露；而霜，则非气温下降到0°不可得了。露形如珠，而霜成颗粒状，看上去尤其繁复绵密，所以宋人刘辰翁才说：“不觉新凉似水，相思两鬓如霜”。

白露之后便是秋分，初秋一晃将过。秋风渐多，衰荷渐枯，芦荻萧萧，雁阵南归。而菊黄蟹肥，红叶漫道，月挂中天，桂开满枝，寒潭鹤影，无边的萧瑟里却也蕴藏着无数的良辰美景。

秋日至，君子当远行。白露三候里，有玄鸟归。玄鸟就是燕子。玄是黑色，燕子穿的却是花衣服，之所以称之为玄鸟，大概与先民的图腾信仰有关。诗经上说：“天命玄鸟，降而生商。”说的是五帝之一帝喾的妃子简狄误食了燕子所下的蛋，而怀孕十月，生下了契，也就是后来商朝的先祖。燕子也便成了其族的图腾，图腾以黑色为相，所以叫做玄鸟。

契长大后受封在商丘主管火正。火正，又谓火官，负责祭祀火星，最早的火正就是传说中的祝融。契后来被敬奉为火神，现今河南商丘市仍有火神台，据说便是当年契所建造的观星台。

商丘正是我的家乡。商之一族原本居住于此，又因此处为高地，成丘状，故名曰商丘。可谓历史悠久，保有许多值得一看的所在。商丘地处陇海和京九地铁线的枢纽点，南来北往路过，不妨抽出一天时间小观一番。此处不多言。形容秋叶，静美二字最为恰当。秋风起，一叶摇落，不缓不急，触之于地，零落成泥。过了春的欢悦，夏的激扬，迎来了秋的安静平和。叶之四季，与人相比，命如朝夕间。

同一片秋叶，也能看到生命前行的脉络。红叶及至，犹如春花绚烂于极盛之时。极盛之下，美的惊人，也哀到了极点。红叶无限好，只是近秋深。

纵然，秋景堪题，红叶满山溪。奈何，偏居城隅无他计，唯有殷勤谢红叶，好到人间去。

夏天气燥，食欲不振，营养怎么补也是不足的，所以叫苦夏。所以秋天一到，就要贴秋膘。

见惯了黑丝和短裙的夏天，姑娘们怕是再不敢多吃了。百年大计，瘦身为本，所以秋膘的意义也无限的趋向于零了。瓜果蔬菜少不了，肉类脂肪要算好，大抵如此了。红薯实在是一大妙物。可果腹，也能满足口舌鼻之欲，属于闻着香吃着也香的大众美食典范。

烤红薯身为街头美味，通行南北。自个在家里捣腾的话，直接蒸熟就行。切成块，做熬粥的配料也是简单美妙。炸薯条炸薯片这种入锅溅油的东西，咳咳，百年大计，瘦身为本。

红薯含糖量极高，用来做拔丝红薯或者焦糖红薯，绝对甜到哀伤，对甜食爱好者来说，足以让此爱绵绵无绝期。然而，君子淑女却不可多吃，一旦把持不住，打嗝放屁少不了。蟹的广告已经飞遍满城，足见秋蟹的魅惑与市场的热闹繁华。

谚说：“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”每当秋至，饕餮客便翘颈而望，以此而喜，以此而悲。母蟹于农历八月最为肥美，蟹黄足；公蟹则要等到九月方为最香，蟹脂最多。

我素不喜海鲜，螃蟹也不例外。从小生在平原小城，虾蟹之类极少能吃到。少年时读诗读到：“一手持蟹螯，一手执酒杯。拍浮酒池中，便足了一生。”喜不自胜，觉得人生的快意莫过于此了。后来见到那金爪黄毛的模样，热情就减了七分，一尝之下，并无多大美味，从此便不再挂念此物了。

回想起来，兴许也是吃法不得当的缘故。然而终究偏见仍在。时隔许久，少年不复，依然耽于大肉的香醇绵厚，不习海鲜事。酒量也愈来愈见浅，不再逢酒必饮，饮之必醉了。

说起海鲜。开元二十八年，即公元740年，王昌龄过襄阳访孟浩然。此时，孟浩然患痈疽还不曾痊愈。二人见面分外欢乐，把酒言欢之下，孟浩然把持不住狂吃了许多海鲜，导致旧病复发，卒。

所以嘛，美食不贪，才能品咂出美妙处。吃蟹也是件极讲究的事，拆卸剔肉也要求平求静。如果其心糟糟，大概就无法做此等斯文事。于吃中见斯文，上达天地之道，下通修心见性，也是中华美食的奥秘所在了吧。

至于大碗喝酒大口吃肉，磊落青衫江湖行，说的又是另一番况味了。

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