迷倒众生的仙粉黛葡萄酒

如果你已经对习以为常的赤霞珠和梅洛产生了厌烦之感，想用其他的红葡萄酒来替代它们，那么，仙粉黛葡萄酒就...





如果你已经对习以为常的赤霞珠和梅洛产生了厌烦之感，想用其他的红葡萄酒来替代它们，那么，仙粉黛葡萄酒就是一种既熟悉又适合的葡萄酒。仙粉黛葡萄酒非常容易入口，所以，你也不需要害怕出现喝不惯陌生酒品的问题。粉黛红葡萄酒的颜色比赤霞珠和梅洛都要更浅，其酒体却如黑皮诺一般轻盈，由于仙粉黛干红葡萄酒中单宁含量适中而且酸度高，因此其尝起来会非常宏大。

大多数仙粉黛干红的酒精含量都在14-17%ABV的较高水平。由于高酒精含量会带来油质口感，因此仙粉黛干红的风格更显大胆。至于理想的侍酒温度，仙粉黛干红葡萄酒在17℃左右饮用为佳。而仙粉黛桃红酒则最好在12℃时饮用。仙粉黛葡萄酒是一种果香极为馥郁的葡萄酒，其往往充满果酱味、蓝莓味、黑胡椒味、樱桃味、李子味、蔓越莓味以及甘草味等。入口后，浓郁的蜜饯味充溢口腔，并伴有香料味，余味中还有烟草气息。

就像来自法国的马尔贝克（Malbec）成为阿根廷的国酒一样，仙粉黛在美国找到了自己的位置。美国人热爱仙粉黛，他们是这世界上最懂得酿造卓越仙粉黛葡萄酒的人，给予仙粉黛合适的土壤和气候，任其发展出自己的特色。现在，在美国国庆日那一天，仙粉黛葡萄酒是每一个美国人庆祝时首选的葡萄酒品种！ 仙粉黛葡萄酒可以帮助我们感知酒精度。仙粉黛在采摘时成熟度较高，因此酿出的葡萄酒果酱味突出，且酒精度非常高。老藤仙粉黛由于树龄高，葡萄产量低，风味物质更浓郁，酿出的葡萄酒比树龄低的仙粉黛更胜一筹。一般酒精含量偏高的葡萄酒让人感觉雄壮、醇厚……目前，全球约有71,000英亩的土地种植有仙粉黛（Zinfandel），其中仅美国就占据了约50,300 英亩，绝大部分位于加州的纳帕、洛迪等产区，而意大利有约20,000英亩，主要分布在普利亚（Puglia）。2013年，葡萄酒电影《仙粉黛档案》（Dossier Zinfandel）亮相纳帕谷电影节，其讲述了仙粉黛如何从克罗地亚本土品种发展成加州标志性葡萄品种的历史过程，加州葡萄酒界的几位重量级人物也出现在镜头中，这是美国第一部、也是世界为数不多的以葡萄品种为主角的正式电影，可见仙粉黛这个葡萄品种在美国人眼中的显著地位。

仙粉黛这个品种来自欧洲的克罗地亚，但美国加州才是真正让其闻名于世的地方。仙粉黛葡萄酒果味浓郁、颜色深浓、口感强烈，回味悠长。这些特点完美地契合了美国的“硬汉形象”盛气凌人。仙粉黛葡萄酒也凭借其丰满的酒体吸引了世界各地的酒迷。

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