【普门知道】问世间茶为何物？  真让人又痴又爱

“问世间，情为何物？直教生死相许”。这句话出自金、元之际著名文学家元好问的《摸鱼儿·雁丘词》一词，表达了世人...

中国是茶的故乡，既是产茶大国，又是饮茶大国。经过几千年的不断演绎，茶已不仅仅是一种饮品，更是一种文化、一种艺术、一种精神。

“问世间，情为何物？直教生死相许”。这句话出自金、元之际著名文学家元好问《摸鱼儿·雁丘词》一词，表达了世人对爱情的执着和追求。

“问世间，茶为何物？真教人又痴又爱”。中国边民自古就有“一日无茶则滞，三日无茶则病”，说明了人们对茶的痴迷和热爱。

中国是茶的故乡，既是茶的生产大国，又是饮茶大国。经过几千年的不断演绎，茶已不仅仅是一种饮品，更是一种文化、一种艺术、一种精神。

唐·陆羽《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”，说明中国先人早在神农时期就已经发现和利用茶，茶从药用慢慢演化成饮用。

先秦时期，中国人的饮茶方式主要是嚼茶法。随着时代的发展，饮茶方式从先秦时期的嚼茶法演变到隋唐时期的煮茶法、再到宋元时期的点茶法、最后到明清以后的泡茶法。千百年来，茶已成为中国老百姓的日常饮品，成为“柴米油盐酱醋茶”开门七件事之一。



目前，茶更是演化成六大茶类，几十种饮法，并且成为人们“迎来送往”的媒介，饮茶不仅能够促进健康，而且能够促进社会交往。

虽然茶的发现始于神农，但其以文化形态出现始于西汉时期，茶文化的形成主要原因是茶与文人墨客的结合，有正式文献记载是汉人王褒所写的《僮约》。

唐代陆羽《茶经》的问世，将茶文化推到一定高度。宋代创立了点茶法，分茶法，斗茶之风兴起，与此同时产生了大量的茶学专著，包括宋徽宗的《大观茶论》，蔡襄的《茶录》、熊蕃的《宣和北苑贡茶录》等等，茶文化被演绎到极致。

明清时代在继承宋代茶文化的基础上，茶文化别具一格。随着制茶技术不断完善，产生了黑茶、青茶、红茶等多种品类。饮茶更加讲究品质，更加重视器具之美和品饮环境，茶艺开始兴起，茶馆非常普及，茶文化进入艺术层面。



正是在古代王公贵族、文人雅士的推波助澜下，在众多文人墨客讴歌下，演绎了一个个动人的茶故事，构成了博大精深的茶文化。

茶艺，萌芽于唐，发扬于宋，改革于明，兴盛于青，自成一系统。可以说，茶艺的形成是茶与琴棋书画等表演艺术结合的产物。

众所周知，明代开始流行泡茶法后，非常讲究茶的品质和品茶意境。对制茶技术、泡茶技艺和品茶环境要求很高，对器具之美也很重视。随着制茶工艺的改革和品类的增加，茶艺也被演绎成绿茶茶艺、红茶茶艺、黑茶茶艺、乌龙茶艺等，并且形成了台湾工夫茶艺、潮汕工夫茶艺、闽南工夫茶艺等多种具有地方特色的茶艺。



琴棋书画诗酒茶、对茶当舞礼在先。正是人们对茶的品质和品茶意境要求的提高，才形成美轮美奂的茶艺艺术，才使中国茶艺独树一帜、别具一格。

茶道是品茶的美感之道，是品茶的感悟和精神升华。茶道起源于中国，唐朝《封氏闻见记》记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者”，这是现存关于茶道的最早记载。实际上茶道的形成与宗教有关，尤其跟佛教有千丝万缕的关系。

古代习佛僧人是十分刻苦的，寒来暑往，每日都要诵经四十余万言。不仅如此，佛家讲究坐禅，经常夜不能寐，又不许吃饭，但允许喝茶，茶因此与僧人结下不解之缘，于是产生了“苦、静、凡、放”的禅茶一味。有了“和、敬、清、寂”的茶道精神。



晋代名僧惠能曾在江西庐山东林寺以自制的佳茗款待擎友陶渊明，唐代有赵州从谂禅师的“吃茶去”公案，中唐时期江南高僧皎然在《饮茶歌·逍崔石使君》诗中有：一饮涤昏寐，情思朗爽漫天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得到，何须苦心破烦恼。这些事例都从不同侧面反映了茶是一种精神。



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