[Q&A第一期]套路那么深，还能好好喝茶吗

这只是第一期，未来更加精彩，千万不要转台！字有点多，认真看~...

 阿林：潮乡君，怎么样喝茶才能提升逼格，能在朋友圈里秀出水平？

这个说来确实话长，从喝什么茶、选什么茶具、参加茶会、茶室布置、泡茶技术、拍照手法等都可谓逼格高低各不同。先把基础知识打扎实了，再来讲逼格比较好，比如驱车到几十公里外的山上接泉水，红泥炉，日本壶，橄榄炭，抚古琴，点沉香……最关键的，逼格都是钱砸出来的，喝普洱家里没几饼中茶7542、7568、八八青饼，再怎么装也不像，哈哈哈。套路太深了，还是以一颗纯粹的心来喝茶吧，这才是茶之真义。

Jayden：单丛茶的苦涩程度是否取决于做工呢？还是茶叶的品种？

先要了解一个基本常识：苦是一种味道，涩是一种感觉；苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。茶叶的苦涩程度主要是来自品种差异，比如绿茶就比白茶要更苦涩一些，在同一品种的横向比较下，制茶工艺的不同也对其影响很大。

单丛茶也是一样的，咖啡碱、茶碱、皂苷、儿茶素等含量较高的单丛就更苦涩，嫩采的茶叶也更苦涩，而发酵和烘焙程度较高的单丛，会导致大量的茶多酚被氧化成茶黄素和茶红素，从而减少茶叶的苦涩感。顺便告诉你个小秘密，陈放茶和冷泡茶，也能使茶叶变得不那么苦涩哟。

兜里有糖：喝热茶会得食道癌吗？

这问题问的，潮乡君的尴尬癌都快犯了。就像你问一个人，出门坐车会有交通意外吗，会啊，那你不出门了吗。喝非常烫的茶，对食道确实不好，不建议喝太热的茶，更不要一口闷，烫伤了食道粘膜就得不偿失了。如你热衷养身，可以遵循中医上说的“热无灼灼，寒无沧沧”，意思是食物不要像沸腾的开水那样灼热伤人也不要像寒冰那样沧沧凉凉。

Betty：潮乡君，我有个问题，鸭屎香为什么这么香？我发觉我要爱上它了怎么办？

鸭屎香是花香型单丛，可以说它是单丛中的香妃，莫名其妙能吸引一堆蝴蝶翩翩飞来的那种。鸭屎香的母树生长在海拔900米的潮州凤凰山坪坑头村，树龄逾80年，是不折不扣的好茶。冲一泡鸭屎香，花香馥郁，入喉后爽甜柔顺，滋味醇厚浓烈，饮后齿颊留香，回甘久久……再说下去我的口水要把我淹死了，赶紧起火煮水泡茶去！

魏无印：喝茶在当今社交时有哪些礼仪上的讲究？

随便说几条，权当抛砖引玉：喝茶有双方，看你是主还是客，主人泡茶切记壶嘴不要对人，茶具要清洁，茶倒七分满，长者为先，茶味淡了及时更换茶叶。喝茶是长辈的，用食指在桌上轻弹两下，表示感谢；小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫，茶喝完放盅要轻手，不能让盅发出声响。

有故事的李公雨：潮乡君，喝茶的时候所说的山韵味是什么呢？如何拿捏这种感觉？

寇丹在《茶韵说》里说过，形成韵是需要时间积淀的，是需要千万人共识确认的。山韵很难把握，但又真实存在，它代表着茶山的特殊气息和滋味，不同的风土造就茶叶不同的口感、香气。

譬如凤凰单丛中以乌岽茶的山韵最强劲，那里常年云雾缭绕雨量充沛，气温低，土壤好，古老的茶树上长满苔藓，所以乌岽茶喝起来汤质饱满、暗香浮动、叶底鲜活、回甘持久，有别于其他山头的茶。捕捉这种山韵味是可以练习的，有经验的茶人可以闻干茶而知茶区，或者在冲泡一刹那扬起的幽浮之香里感受到山野之韵。

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