五常大米，质量“无常”_【原米Original】

五常大米真真假假，如何鉴别？...

上了《舌尖上的中国》的五常大米,被冠以最好吃大米的称号,因此,很多米商想尽办法要和五常大米挂靠。随便一个超市里售卖的标注有“五常”字样或与五常“拉关系”的大米就有近十个品牌。其中不乏益海嘉里、中粮、京粮等大企业,标注五常字样的袋装大米搭上顺风车。

五常市农业局副局长秦利明算了笔账:全市水稻种植面积约220万亩,按亩产1500斤水稻计算,年产水稻150万吨。即使按70%的最高出米率计算,全年大米产量也不会超过105万吨。同样五常市农业局网站资料显示,2015年,五常市仅产出优质大米71.4万吨,销售额仅为54.2亿元。但据不完全统计,全国每年销售的所谓五常大米过千万吨,这就意味着市面上逾90%销售的五常大米是假冒的。那到底究竟如何来辨别五常大米？

多维度鉴别五常稻花香大米真假

1、从价格上辨别：真正的五常稻花香因产量少并基本上都是有机认证农产品，所以价格一般都偏高，很多价格跟普通大米相差无几的五常大米，不是假货就是掺假的 “对流米”或者“调和米”。

2、选择黑龙江五常当地有大米供应基地的企业产品：专职供应大米的企业、大型粮食生产企业有着严格的产品质量控制体系，品牌知名度较高，才能保证五常稻花香是其真正的原产地。比如哈尔滨空港集团选择的原米，就是来自五常龙凤山镇的大米！3、看产地：如果是产自“全球三大著名黑土带”——黑龙江五常市核心小产区，基本上都不会有问题。

4、看稻种：看清楚是不是稻花香品种，尤其是稻花香2号稻种，天然健康，不含转基因。

5、看大米：五常“稻花香”大米颜色清白、半透明，呈尖细状。做成米饭后，米饭透明发亮，普通的长粒米为乳白色。

6、手搓法检查： 把大米放在手里搓一下，加香精的大米手上会留有浓郁的香味，米上的味道浅。而真正的“稻花香”搓完之后，手上有非常清淡的香味，米上则会越来越香。

五常大米常见的造假方式及鉴别方法

1、加香精的假香米： 有不法商家的会在大米抛光时，会添加香精，使不香的大米闻起来和香米一样。鉴别方法：加香精大米加开水浸泡1~2分钟，泡完后大米无香味，真正香米泡后依然有香味。2、加矿物油大米： 有的商家会将陈米或劣质米经过再次碾磨后，将米表层变质的部分去除，抛光后大米变得光亮许多，再掺杂在正常大米里。有的正常大米加工时甚至添加矿物油抛光，使米更光亮。鉴别方法：劣质抛光米及加矿物油米虽然很光亮但米色偏暗，闻起来有股油腻的异味。3.染色米：鉴别方法：有色米米心是白色的，但经过染色的米，米心也会有颜色渗透进去;正常的有色米清洗时会轻微掉色，但如果掉色严重，就有可能是染色米。

原米鼓励您品尝美食时，

不只是单纯关心口味的好坏，

也要了解食物的来源和背后的故事，

做有智慧的食客。

少吃食品，多吃食物，

这是来自原米的忠告。