关于肠粉的往事

“后门”的肠粉是那种用抽屉一样的机器烹制的，卖相不见得多好，但是贵在味道。...



我说起肠粉，外地的同学很多总是露出一副厌恶的样子，说听起来恶心，你们广东人不可理喻。每每这个时候我就十分无奈，甚至会有些愤怒，作为吃货，我最憎别人拿吃的东西说恶心。肠粉是偏正结构词语，中心语是粉，肠是起修饰作用的的，意为肠型的粉。我只能当他们是汉语平平又固执不愿了解新事物的人。



最喜欢的肠粉是旧家楼下的那家“后门”（德福小食店）的，最早是一块钱一份，后来我三四年级的样子涨价到两块，枸杞叶猪肝粥五块一大碗。现在估计涨价了不少，但是想必也还是物美价廉的亲民美食。“后门”的肠粉是那种用抽屉一样的机器烹制的，卖相不见得多好，但是贵在味道。肉和葱在肠粉里完美地混合，我是很讨厌葱的，吃他们家的肠粉却绝对不会把葱挑出来，因为配合的太好，仿佛少了就不行了。我小学总是很期待做清洁要早去学校来不及吃家里早饭的时候，买一份肠粉带去学校，打扫完坐在座位上吃。这时候小伙伴们就会称赞，真香，但我也不会分给他们一口。

高考完的暑假跟曹曹、欣迪和嘉敏一起去了广州玩了几天，有一天就专门去找些老店吃，去了一家明记肠粉。我觉得所有有一定年份而且附近有人居住的吃肠粉和粥的小店都有着相似的氛围，每个人不是完全陌生的，每天都会在同一家店里吃一叠肠粉喝一碗粥，也许只是没来得及搭话。这家的肠粉很好吃，酱油有点鲜甜的味道，不会觉得咸。肠粉非常滑，种类非常多，作为一个路过的游客想尝尝鲜，我选择恐惧都要逼出来了。



酒楼里吃早茶时候点的肠粉我都并不特别喜欢吃，也许是因为其他茶点我更喜欢所以抢了风头。总觉得酒楼里的肠粉有点太精致了，没有居民区小早点店的香味诱人，也觉得不好意思大口大口粗犷地吃了。而我这个人又特别土，就是喜欢小店里的口感没那么滑的略显粗糙的抽屉式肠粉，觉得自己如果胃足够大可以吃十份。我吃东西不问价格和这道菜这家店别人的评价，毕竟是我吃东西，又不是吃给别人看。



前几天广东的同学大力推荐一家学校附近估计是新开的小店，店主是广东人，做的粤味快餐很地道。今天终于忍不住叫了肠粉，还带上两个朋友一起叫，吃完后她们纷纷入了“广东肠粉教”。中午吃完肠粉一直处于一个亢奋的状态，肠粉就是很普通的正宗肠粉，酱油还不是用的鲜甜的那种，有很多可以改进的地方，但是就是觉得很满足。我发了朋友圈，一个学长说那家的肠粉跟他在老家吃到的宵夜里的肠粉一模一样，我回复说，跟我旧家楼下早餐店的也一模一样。小店里的肠粉不会是精致的、完美的，但是最容易成为每个人心里最好吃的肠粉。

其实想想味道怎么可能一模一样呢，我们就是想起以前的事了吧。

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