3000公里草原奔袭，只为吃一口烤全羊

到了蒙古人的地界，好像酒量也大了起来，大碗喝酒，大口吃肉。...

图文/背包客未远

编辑/黄阿灰

我知道又暴露了吃货的本性，然而民以食为天，实在是无可厚非。孔老夫子说“饮食男女，人之大欲存焉”，可见美食比老婆重要（最好不要被女票看到）。
吃过拉萨、西宁的手扒羊肉，还有著名的格尔木手扒羊肉。据说，因为格尔木的土地碱性较重，所以这里的羊肉吃起来没那么膻，而且草原上的羊，每天跑几十公里，和内地圈养的羊味道有天壤之别。还说吃手扒羊肉一定要吃蒜，俗话说“羊肉不吃蒜，味道减一半”。
虽已时隔多日，仍回味无穷。

这一次，我要长途奔袭，去品尝著名的内蒙古烤全羊，想起来就唾液横流。
先不要流口水，除了吃，还要欣赏辽阔壮美的草原风光。先上两张草原美图，然后跟我体验西乌珠穆沁的美食和美景。



锡林郭勒的草原以草原类型完整而著称于世，即草甸草原、典型草原、半荒漠草原、沙地草原均具备。
夏季是草原风光最迷人的季节，一望无边的草甸草原是一片绿色的海洋，白云浮动，牧人策马，牛羊成群，美不胜收。





一直有个梦想，骑一匹骏马，驰骋在辽阔的草原上。可我并不会骑马，所以这个梦想恐怕很难实现。

记得以前在拉市海骑马走茶马古道，马夫牵着我骑的老马，缓慢行进在曾经马帮走过的陡峭山路上，虽有马夫的保证，也是心惊胆战。毕竟下山路容易马失前蹄。一路小心翼翼，骑着也是相当不自在。
青海湖边的马儿，虽然不用担心摔下来，却是被主人驯服的服服帖帖，无论怎么拉马缰绳，使劲踢马肚子，它都不紧不慢地沿固定路线行进，绝不会转弯。

仅有的两次骑马经历都体会不到驰骋草原的惬意。一直羡慕着草原上策马奔腾的牧民，看见手拿长长套马杆的牧民，不禁想起那首歌“套马的汉子，你威武雄壮”……



骑马驰骋草原的梦想难以实现，就用开车代替吧！
草原太过辽阔，一望无际地延伸道天边，笔直宽阔的公路没有尽头，车少的时候，车队速度提到140公里，我紧握住方向盘，全神贯注地驾驶着汽车，听见空气和汽车摩擦发出的呼啸风声，任凭两侧美丽的草原风光电光火石般消逝后退，感觉就像是骑着一匹野马，不敢有丝毫懈怠。

草原上开车，倒不太担心汽车和行人，地广人稀，所以宽阔的公路显得空旷，唯一需要注意的是溜达上路面的成群牛羊，它们在公路上慢悠悠的晃荡，根本不把飞驰而过的汽车放在眼里……



草原上见到这货，你不是该呆在沙漠里吗？

美 食 篇

锡林浩特出发，一百五十公里就到了锡林郭勒大草原的典型区域——西乌珠穆沁草原（旗府巴彦乌拉镇）这里是中国北方草原最华丽、最壮美的地段，素有“天堂草原”之美称。这里，绿草如海，畜群如云，毡包如扣，河曲流银，美不胜收。
原计划去蒙古汉城，却一不小心扎进草原深处再也不愿离开，也就是在这里，吃到了著名的乌珠穆沁肥尾羊。

乌珠穆沁肥尾羊因其长有肥重的尾巴而得名。这种羊抓膘能力强，肉质鲜美，肥而不腻，除具有以上特点外，乌珠穆沁羊的与众不同之处就是比其它羊多一条肋骨。乌珠穆沁肥尾羊光尾巴就有五六公斤重，羯羊重100公斤，最重者达130公斤，可谓羊家族中的佼佼者。
一头羊主人要价2800元，着实价格不菲，一番讨价还价后以2000元成交。一群吃货就等着晚上大快朵颐……





当然，除了烤全羊，其他草原美食也不能错过。早上从锡林浩特赶过来，正值午饭时间，主人准备烤全羊的同时也端上了丰盛的午餐。
尽管晚上要吃烤全羊，还是忍不住地点了手扒羊肉。

炒米，蒙语叫做“蒙古勒巴达”，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再对上酸奶和白糖等搅拌，解饿又解渴，清香爽口，是别具风味的传统食品。炒米是大多数牧民的早饭，再配上加入酥油和少许青盐的奶茶。
牧民外出放牧，都随身携带一小袋炒米。到了中午，煮好奶茶，泡上炒米，边吃边喝，十分方便。

不记得这个菜叫什么名字了，却是最喜欢的一道美食。一盆浓稠鲜香的酸奶，加上黄桃、梨、山楂、芒果等水果，酸酸甜甜，酥脆可口。
现场制作的酸奶，口感醇厚，可以和青海的老酸奶媲美，又有点像以前吃过的牦牛酸奶，总之，来到这里一定不可错过的就是这道美食。
知道菜名的小伙伴请告诉我！

巨大的蒙古包里，放置着一张二十人座的大圆桌，桌上的牙签盒、抽纸盒都设计的很有蒙古民族特色。
除了本地的特色美食，要在这里吃到新鲜的蔬菜还是相对比较困难一点，毕竟远离城区，运输存储都是面对的难题。价格也随之水涨船高。





酒足肉饱，坐在吊椅上等待夜晚的到来，经过几个小时的烘烤，早已经闻到了烤全羊的香味。
夕阳西下，草原被染成金色，微风吹拂，惬意至极。

烤 全 羊

说到烤全羊，不得不说传承千年的蒙古杀羊方法。

“开膛杀羊法”体现了蒙古族牧民的聪明才智，不但羊死得快，而且肉质更加鲜嫩，保持营养成份，羊的血浆没有损失，是好的血浆灌出了美妙而独特的风味血肠。
游牧民终生与牲畜打交道，朝夕相处，与它们有了深厚感情。不得不宰杀自己精心饲养的牲畜时，他们非常忌讳折磨它们，尽量想让它们死得快，给它们减少痛苦。因此，大蒙古国的窝阔台和元朝忽必烈皇帝认为砍羊头、锯羊脖子的杀法非常残忍，而开膛杀法比较亲善，为此发布了专门的命令，“经要开膛杀之”成了法律条文，后成为传统习俗。

古代蒙古人认为牲畜的灵魂，是随着它们的目光走动的。而牛羊等牲畜，自出生始，两眼朝大地，终生寻觅芳草而没机会看到苍天，灵魂也没机会望到苍天。因此，杀羊时，将它翻过来让它面朝天，使其死时两眼望天，这样它们死后灵魂可以尽早超脱，尽早升天，这也是蒙古族一种独特的隐性文化心理的微妙体现。

烤全羊宴从七点开始，一直持续到晚上十点。
一开始，主人用及其熟练的手法，庖丁解羊，一把刀顺着关节将整头羊分开，羊腿、羊排摆满一桌，我们就此开始饕餮盛宴。
经过近四个小时我文火慢烤，外焦里嫩，羊皮酥脆，羊肉软烂。所有人都直接上手，直吃到满嘴满手油腻。我也毫不示弱，啃过一只羊腿又解决了4根羊排骨，大快朵颐。
有肉，当然少不了酒。到了蒙古人的地界，好像酒量也大了起来，突然有了北方人的豪迈，大口吃肉，大碗喝酒……

草 原 夜 色

天色渐晚，夕阳退去最后一抹颜色，朦胧的月色就弥漫开来。借助微弱的月光，幕天席地，意犹未尽，空酒瓶扔了一堆，竟无人有一点醉意。
从一开始狼吞虎咽，到最后的互相推让，我知道大家都已经酒足肉饱。三个小时，13个大人，6个孩子，也仅仅解决了不到半只羊，战斗力确实不够强。



别以为我酒喝多了，乱拍的照片也挺有意思。

你看到朦胧光影里面的杯盘狼藉吗？
还有满碗的啤酒，没错，大碗喝酒才和草原烤羊宴更配。
我还移动了月亮，让她在草原的夜晚留下月光的痕迹。

达 里 诺 尔 湖

从锡林浩特前往克什克腾旗，途中路过达里诺尔湖，这是内蒙古第二大的淡水湖。其实湖水没有照片看上去那么干净，污染比较严重，观光车开进湖边就有一股腥气扑鼻。说好的三个景点其实就是湖边的不同位置，所以90元的门票多少让人觉得有点坑，跑几千公里就是为了伸出脖子让人宰一刀……

巴 林 右 旗 鸡 血 石

原来的旅途中并没有规划巴林右旗，前往玉龙沙湖途中一看地图，距离巴林右旗只有一百公里，于是顺道去一睹文明中外的巴林鸡血石。
传说：
相传，古代有一种鸟，叫“鸟狮”，又称凤鸟，生性好斗。一天，觅食飞过玉岩山，见一凰正在孵蛋，顿 生恶念，向其发起攻击。毫无准备的凰被咬断了腿。凤闻讯赶到，同仇敌忾，战胜了“鸟狮”。凤凰虽然胜利了，但凰鲜血直流，染红了整个玉岩山，遂成了光泽莹透如美玉的鸡血石。

巴林右旗盛产巴林石。巴林石的质地温润，色泽丰富，适合篆刻雕刻，是很好的印章石，也是观赏石中的佼佼者。
都说内行看门道，我们作为外行只能看热闹。从恢弘大气的巴林石展览馆，可以看出巴林石昂贵的身价，这样大规模的展览馆修建费用都靠卖石头修建。
走进一家店，随便问了一块不起眼的鸡血石价格，老板要价八万……让人咋舌。对于不懂石头的外行，只好看看热闹赶紧离开！

白 音 锡 勒 草 原

持续的干旱，八月份的草原已经枯黄，当地人告诉我们已经有一个半月没有下雨。看着开始枯萎的草原，难免有些失望。
然而，天公作美。从达里诺尔湖出来逐渐下起了淅淅沥沥的小雨，只一夜功夫，草原改变了颜色，一望无际的青色充满生机。车队路过白音锡勒草原，忍不住停下车，爬上公路边雨后湿润的小山坡。
就连天空，都像是被草地染成了青色，浑然一体。

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