Table for Eight 你在拼命加班，我在纽约做菜

八仙桌上的纽约纽约...

▼ 在安排行程之初，只有机票以及没有去过美国的情况下，我有了以下的想法在纽约的朋友对我说，你疯了吗？干嘛不来好好玩，要来做菜？我说，你不知道我有多喜欢，这是我最好的度假方式。

所以概念有了，该如何具化？

第一个问题： Where Table for Eight？

于是开始联系一些可能的地方：当时在意大利的厨艺学校的朋友，有若干现在纽约，包括美国人Brett和韩国人Okyon。 Brett在费城的一家餐厅做主厨，Okyon是咖啡师，刚在纽约开了家咖啡馆。

我先问的Brett，因为他有自己的餐厅。他说好，我欣喜若狂。第二天，他告诉我，不好意思，刚辞职了。个中缘由也是因为厨子是个暴脾气份子，理性除了放在做菜上，感性主导生活，虽然他私底下像极了软软的泰迪熊。

后来又问的Okyon，这个我曾经向他学了一个夏天咖啡的韩国咖啡痴。他听了大概计划，基本答应下来，然后第二天他开始追着问我要具体的实施计划，虽然我连他的咖啡馆长成什么鬼都没有看到。

于是，场地有了： Round K cafe in Soho

咖啡馆



狭长的咖啡馆通道



安静的人儿



Okyon打的奶泡始终是喝过的最细腻的



Brett在短暂失业后在他那里当过几个礼拜的GUEST CHEF



韩国咖啡师本尊

第二个问题： How Table for Eight？

这里是咖啡馆，场地的局限性很大，而且Table for Eight 当天继续对外营业的。桌子该怎么布局，会不会打扰到他的客人？

另外的一个的问题就是，藏在地下室的非法厨房。

他的食品流通证还没有下来，所以厨房没有安装煤气和通风系统，是一个正宗的非法厨房。 用Brett的话来说，Being a chef, you have manage to cook with shit. 所以他曾经在这里出品过一周的Fine Dinning的菜单。

好在，他这里锅碗瓢盆水池都齐全，烤箱和煤气看着危险十足，但是竟然都正常运作，所以Brett能做，我也可以呗。

地下室厨房一角


两位型男Chef被我正式征用来洗酒杯和切南瓜




It's Chef's joy while cooking



醉熏熏的苹果卷等着进门儿都摇摇欲坠的烤箱

第三个问题： What Table for Eight？

我没有来过美国，菜场和超市长什么样，只有在美剧里喽过一眼，一个苹果卖多少刀，我是半毛钱概念都没有的。虽然在定菜单的时候，有些心慌慌，好在逛当地的市场一惯是我旅行的习惯，而朋友的推荐和谷歌地图强大的信息流，花了点时间了解情况，提前来打了个样，问题也就不是问题了。

Whole foods Market, 全美最大的生鲜食品连锁超市，有所有当季的新鲜的蔬菜水果


看花眼的南瓜品种




I am ready, 当地时间上午9点

头道是用最时令当地的蔬菜水果菌菇和坚果，加上我挚爱的色拉汁

Here we go, the menu:

第四个问题： Who Table for Eight？

这从来都不是问题，因为客人是每次八仙桌最棒也是最不用愁的部分。

铺桌









吃饭







喝酒



认识朋友

我挚爱的八仙桌

是吃饭，喝酒，认识人的地方。

我以我的专业和任性经营着它，

无论在上海还是在哪里。

它不完美，

不是米其林餐厅，

有点随着主人的性子，

每次的主题都会让客人伤脑筋着装，

但是它欢迎各种有意思的人来参加，

坐在桌子旁，

吃饭，喝酒，认识人。

2016年共计划12场次，

保证每月一场的频次。

我会和不同的人合作，

有意大利厨师来客座，

会和不同的主题搭配，

也有专业花艺的加入。

我很期待2016年，你呢？

另，曾联系过我的朋友，

抱歉，我并没有忘记你，

只是八仙桌的频率不密，

我又会任性的跑出上海，

You are on my waiting list.

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