图/话  没有变过的一碗面

谁变了，谁没变？不过，一碗面。...

铜锣湾希慎广场往西（有方向感的人走到哪都有方向感）走个100多米，小巷子拐进去就能看到这间不大的小店。门口的面档时刻热腾腾地滚着煮面的汤，各式卤味小食一眼就可以看遍。总之，走进去你就会很有食欲。

第一次来这大概是2012年？也想不起是因何而非要在这么个小胡同里吃上一碗面。店里的服务就是“标准”的“港式”服务，大嗓门的当地大妈也不会给外地来的客人一点面子。人多就拼桌，纸巾花钱买，说话冷冰冰，之类的。好在，这么多年，它家的味道一如既往，以至于成为我每次的必备行程。小店服务不怎么样，但也有好处——菜式简单，就是选不同的面+不同的汤+不同的浇头，如此简单，划菜单就像是上学时候填图机读卡。一次偶然我迟到了上面图中灰白色的那个东西，我知道那是炸鱼皮之后，竟然没有一点抗拒地爱上了这玩意儿，酥脆的鱼皮泡在汤里变得有点软，抓紧时间大口吃掉，口中是截然不同的两种感觉同时翻涌。多奇妙。

我挺喜欢在陌生的城市和那里的当地人聊天，特别是一个人旅行的时候。只是在这里，语言不通，加上彼此心照不宣的某种感受，每一次我也就只是默默地吃一碗面，结账离开，甚至一句话都不说。像个每天都来吃面的熟客一样——不也挺好？

香港一直在变。

内地游客越来越少，商场免税店里有时会显得荒凉。

服务员脸上开始堆着笑，普通话+陪笑脸，诚挚服务。

但这家小店一直没变。

小破门脸，几个老女人，不变的表情，

还有不变的味道。

起码她们没有变。

我呢？你呢？

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