【1067 精英】一张小桌，定制百味人生——厨禾美食私房菜馆 孔鹏

精英DJ秀——孔鹏...

姓名：孔鹏

年龄：34

星座：巨蟹座

血型：A型

最喜欢的歌手：刘德华——从小的偶像，从未改变

KTV里最拿手的歌：《春暖花开》

最害怕的东西或事情：考试

最自豪的事情：生了一个漂亮闺女

学历：本科

个人履历：出生在石家庄，在这里有爸妈，有自己的小家，现在又有了自己的小餐厅，所有的一切都在这里。大学毕业就进入报社工作，一干就是10年。十年的汽车行业媒体工作让我对于汽车有着不一样的情节。秉着对于生活的追求创立了“厨禾”这个小事业，就是为了让大家都找到属于自己的那份纯净。

品牌介绍：虽然接触过众多行业，但尤爱美食，如何在既美味又安全的食材料理中找到家的味道？我们决定创立“厨禾”美食私房菜馆，为美食爱好者提供专属的美食定制。菜不在繁杂，在于用心；宴不在嘈杂，在于精致。厨禾正式秉持如此的精心与用心，为食客奉上专属于家的味道。

我们选址在棉一的老厂区，房子是50年代的前苏联建筑，满墙的爬山虎，八九十年代的各种装饰在这里随处可见。我从小在那长大，所以对那有着特殊的情感，而这种旧时的深沉感觉正切合我们做这个餐厅的初衷。

餐厅只有一张桌子，没有菜单，想吃什么厨师都能给你做，当然前提是预约。主要是我们希望能做到每一桌的食材都是新鲜的，保证吃到的每一口都是你想要的味道。我们坚持不懈只做一件事就是传播良心菜品。因为崇尚健康，“厨禾”的纯净一览无遗，与原生态的健康能量相融合，很容易让您回想起少年时的“那个味道”。这些，都将是您愿意置身其中的理由。

人生箴言：勿忘初心 方得始终。

总觉得做生意的人，无论长短，身上或多或少都会有一些“江湖气息”，毕竟在商场上呆久了，难免会有些小市井。但眼前的孔鹏，带着大大的黑框眼镜儿，眼波流转之间，却颇有股文艺女青年的架势，如果再背上一个木吉他，我一定会觉得她是正在音乐路上奋斗的民谣女歌手。



孔鹏，“厨禾”美食私房菜馆的创始人之一。店名的由来，就是源自那首很多人张口就来的古诗《悯农》：“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦？”（配图，百度悯农，相关图片即可）取此诗头两个字，以“厨”换“锄”，意境悠长。店里一切和情怀有关的点滴，都是出自孔鹏之手。究其原因，得从10年前她的工作说起。



大学学习新闻专业的孔鹏，一直对这个媒体这个行业充满了向往。毕业之后，顺理成章的进入了传统媒体。那个时候，正式纸媒风头正劲的时候，她负责其中的汽车专版。每天的工作如同大家所想，就是爬格子，写东西。其实，对于很多人来说，能做和自己专业相关的工作，已经是很开心的一件事儿了。孔鹏也在用自己的专业知识，把这份工作当作自己一生的事业来经营。但工作如同感情，久了，一定会遇到瓶颈。“七年之痒”的定律，也出现在了她的职场中。做着别人眼中羡慕的报社编辑，自己却敏感的意识到，这份工作在她的人生中，可能即将成为过去式。



一个偶然的机会，和一位相识多年的餐饮业老饕的聊天，让她发现了自己职场的新可能。加之人生轨迹的变化，组建了自己的小家庭，有了自己的小宝贝，她那颗想换份工作的心，更加蠢蠢欲动。孔鹏开玩笑的说，自己是一个“知难而退”的人，对于没有把握的事情，并不会迎难而上，我并不觉得这有什么问题，这反倒是人生到了一定年纪，成熟的标志之一。报社编辑的工作，牵扯的精力太多，做了妈妈的她，并不想因为繁忙的工作，措施了女儿成长的任何一个细节。因为孩子的成长是不可逆的，那种错失的遗憾，是她不想面对的。在爱人的鼓励和家人的包容下，对美食有着独特观点的孔鹏辞职了，开始创办自己的小事业。



没有任何餐饮业从业经历的孔鹏，说真的，对此一窍不通。充其量，也就是个善于观察，善于评价的资深食客而已。所幸，她的合伙人是一个在餐饮圈浸淫多年的老手，两个人在很多地方的观点又出奇的一致，所以，各取所长的发挥着自己独特的能力。于是，在今年7月，“厨禾美食私房菜馆”顺利开张了。首先，我们先来了解一下，百度百科对于私房菜的专业注释：

顾名思义，私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，而且限量供应，在市面餐馆无法吃到。据说这种菜馆多源于古时的深宅大院，位置比较偏僻，各具特色，并且相对低调。私房菜并不是代表上层文化，相反，它更加贴近老百姓和工薪阶层。




孔鹏的店不大，小到只能放下一张桌子。店里没有菜谱，想来就餐的客人必须提前预约，双方沟通过细节之后，厨师会按照客人的喜好，口味等要求，定制菜品，每天采买最新鲜的食材，中午和晚上各接待一桌。看起来有些傲娇的待客方式，其中却包含了两位创始人的情怀。他们希望把纯净的家的味道，还原到自己的餐桌上。这就是他们心里对私房菜的定义。

当下，餐饮业的竞争是越来越激烈，独树一帜的经营理念，也许会让餐厅在众多同行的压力下杀出重围。菜馆在两个人的打理下，生意也是越来越好，我问孔鹏，会不会扩大经营规模，她笑着说：我是一个做事认真的人，不怕你笑话，我就是较真儿。我喜欢现在这种生活状态，喜欢这种我能掌控的局面。当有一天我足够强大了，那个时候才会考虑扩大规模，目前，我还是会坚持着，做纯净的私房菜馆，就用一张小桌子，让客人感受那种只属于他们自己的“家的味道”。

DJ孔鹏推荐歌曲及理由：

1、《今天》——刘德华



推荐理由：这首歌是我在高中时期的最爱，经常把歌词抄在铅笔盒里激励自己不要忘记努力。尤其“如果要飞得高，就该把地平线忘掉。”这句最有激励作用。

2、《let it go》——idina menzel



推荐理由：是我女儿最喜欢的一首歌，很多女孩都想成为爱莎一样的女王，但是我告诉她，那是需要勇敢和努力的。

3、《光明》——汪峰



推荐理由：汪峰的音乐很真实，高昂中并随着深沉，让人冲劲十足。

4、《春风十里》——鹿先森乐队



推荐理由：《春风十里》有种娓娓道来的感觉，轻揉间带着力量

5、《追梦赤子心》——徐歌阳



推荐理由：徐歌阳是近期中国好歌声里最喜欢的歌手，这首《追梦赤子心》也是她最有代表性的一次演唱。

本文由DJ陈楠原创

最后要感谢植物记忆花礼为节目嘉宾提供的精美鲜花。

10月13日节目预告：

石家庄艾麦德整形医院院长 张子建。

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