千味央厨·科技的力量——速冻米面制品系列“花般绽放”

开花面制品——胡萝卜开花馒头：2005年，千味央厨胡萝卜开花馒头诞生，聘请国内知名面点大师，融入健康胡萝卜汁...

开花面制品——胡萝卜开花馒头：

2005年，千味央厨胡萝卜开花馒头诞生，聘请国内知名面点大师，融入健康胡萝卜汁成分，综合传统开花馒头手工工艺，提取传统化技术精华，形成标准化技术，创造了开花速冻面制品产品的新纪元;

开花米制品——雪玉米糕：

2008年，千味央厨雪玉米糕诞生，产品采用发酵米浆与鲜制米浆相融合的技术，加入国家安全标准的膨松剂，产品迅速膨胀开花，研究出口感更为松软的开花速冻米制品;雪玉米糕产品获得包装专利证书;

开花系列米面融合——红糖馒头：

传统与科技相融合的产物：

千味央厨致力于产品研发，为解决胡萝卜开花馒头口感偏硬的特点，实验室经过多次米面配比融合，在无数次测试、品尝、调研之后，找到米面配比的最佳结合点，并加入健康养生的红糖产品，使用国家标准安全放心的特质膨松剂，最终实现产品花瓣状自然开花;

鲜酵母锯齿状开花：

生产全过程无人工干预，通过采用生物发酵技术(采用工程技术手段，从传统老面头提取酵母，经过特定的配比用于产品发酵)，产品一次成型，全过程不使用人工干预刀切开花(当前大多数厂家的红糖馒头都是在生产过程中使用剪刀人工干预而产生的开花，非自然开裂，松软度、口感都会受到影响)，蒸后自然开花的技术在速冻市场遥遥领先，自然开花后花瓣呈纯天然锯齿状开裂状态，口感更加松软;

○先进二次发酵：

为达到产品自然开花、口感松软的状态，产品使用二次发酵技术，米面原料特定配比后，在特定温度、湿度的醒发室经过特定时间的发酵，与红糖、燕麦、油等原料放在一起，在搅拌机固定时间的高速搅拌，使红糖、燕麦、油与米面充分融合;

发酵和搅拌融合的过程后，经过生产线工人严谨的测量、称重、生产过程，产品被推入醒发间经过特定时间、温度、湿度的二次发酵，最终产品成型，经过多重严格的科技手段，产品蒸制后比市场同等竞品更为松软可口;

产品冷藏放置口感不变：

千味央厨红糖馒头经过特定的糖、油、糯米粉配比，油在其中担当乳化剂的角色，从而产品气孔均匀，产生抗老化的特点，产品在冷藏两天后仍然处于松软状态，口感不变;

天圆地方的设计：

而天圆地方的本质来源，是源于先天八卦的演化中，所推演出的天地运行图，也天圆地方图，由道家修行者陈抟老祖传出。 就是：天圆地方图。其中外部环绕的卦象，代表天的运转规律，而中间方形排列的卦象，则代表地的运转规律。其中，天是主，地是次，天为阳，地为阴。两者相互感应，生成了天地万物，其中人又正好是天地的精华物质所构成，因此被视为天地万物之灵，能够感通万物，最灵者也;

整体来说，天圆地方乃万物精华，千味央厨正是集开花米制品、开花面制品的精华于一起，又考虑到红糖、燕麦滋养的特点，才创造出红糖开花馒头;

结束语：

产品的的多样化也成为更多终端餐饮的追求，速冻面点因其标准化、蒸制简单备受追捧，所占市场份额也呈逐年增加的趋势，随着市场的发展，造型漂亮、富有营养的面点产品必将更上一层楼;千味央厨后期在开花速冻米面制品系列除了雪玉米糕、红糖馒头等现有产品外必将研发出更多的产品，来引领行业的发展。

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