【烟火人间】无需发面的几种卷饼

饼类食品是最常见的食品之一，很多人也喜欢在家里做。但是，很多饼的制作过程少不了发面，很是麻烦。今天为大家搜集...

饼类食品是最常见的食品之一，很多人也喜欢在家里做。但是，很多饼的制作过程少不了发面，很是麻烦。今天为大家搜集了几种不需发面的饼类制法，简单易学，在家里很快就能吃上香喷喷的饼。一起学学吧！鸡蛋卷饼

材料 面粉半碗、鸡蛋2个、肉松少许、淀粉10克、水适量、食盐4克、色拉油少许、白芝麻3克、小葱2根

做法 1、将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合，搅拌均匀至无面粉颗粒状（用量根据个人需要调节，面糊的稠度也可以根据个人口味调节）；

2、平底锅倒少许油，然后倒入面糊，转动锅或用勺子摊成面皮；

3、面皮凝固后，将鸡蛋液覆盖在面皮上，晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀；

4、撒葱花、芝麻和肉松；

5、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型；

6、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。葱油饼

材料 面粉150克，葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量

做法 1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟，葱洗净，切成葱花；

2.饧好的面团揉搓成条，再分成4个小剂子；

3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片，再刷上一层油，撒上葱花；

4.再将面皮顺长边卷起，揉搓成细长条；

5.将长条的两头向中间卷起，形成两个面卷；

6.将两个面卷重叠在一起，用手稍稍按扁一些；

7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼；

8.将圆饼的两面都沾上芝麻；

9.平底锅内放油，下入葱花饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透即可。手抓饼

材料 面粉200克、水130克、食盐少许、细香葱1把、五香粉1小撮、麻油1汤匙、植物油1茶匙

做法 1、面粉倒入大碗，温水缓缓倒入，边倒边用筷子往一个方向搅拌成雪片状，用手揉成光滑面团；

2、揉好的面团，盖上湿布醒30分钟左右；

3、葱花放小碗里，用一点点盐、一小撮五香粉和一汤匙香麻油拌匀腌制；

4、案板上 撒些面粉，把面团揉一会儿，然后擀开成薄的大片(越薄越好)；

5、在面片上均匀涂 上腌制好的葱花；

6、用刀在面饼上切间隔0.5厘米宽的细条(记得两端各留一公分不要切断)；

7、用手从一端开始卷起来成长条状；

8、把长条从一端卷起，边卷边拉 伸；

9、全部卷起来成一个面团；

10、用擀面杖把面团擀薄；

11、锅烧热放入一茶匙植物油，把饼放入用中小火煎；

12、煎好一面翻面，煎到两面金黄后，用筷子把饼从中间挑松即可。包菜虾皮饼

材料 面粉200克，包菜250克，虾皮适量，料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量

做法  内馅

1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟，然后挤去包菜内多余的水分，虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末，葱切花；

2.热锅放油,下入虾皮，用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀，舀出待用；

3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用。

烙饼

1.面粉中加入适 量的温水，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20分钟；

2.将饧好的面团放在撒了面粉的案板上揉搓成条，再分成大小均匀的小剂子(比做饺子的略大)；

3.将小剂子按扁,再用擀面杖将其擀成中间厚边缘薄的面皮

4.取适量的馅料放入面皮中,用虎口慢慢地将其合拢后收口，再将收口朝下按扁成小圆饼，包菜虾皮饼生坯就做好了；

5.平底锅内放油，下入生坯，用小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透后即可。松仁黄金玉米烙饼

材料 甜玉米1碗、淀粉3茶匙、鸡蛋1个、胡萝卜半根、黄瓜半根、松子1把、植物油 2汤匙、白糖2茶匙

做法 1、鸡蛋加入碗中，打散成蛋液，黄瓜和胡萝卜清洗干净，去皮后切成小粒，松仁剥出果仁；

2、蛋液中加入甜玉米粒，加入黄瓜丁、胡萝卜丁和松仁，加入2小勺糖

3、最后加入淀粉，搅拌均匀即可

4、锅中放2勺油，油热后，将玉米蛋液倒入锅中，尽量摊平，中小火加热

5、玉米烙底部凝固并金黄后，翻面，再加热2分钟即可出锅，切块即可食用。

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