探店 耗儿鱼，火锅季的开场SHOW

世界上最远的距离，是我看着你，你却看着火锅。...

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世界上最远的距离，是我看着你，你却看着火锅。如果说，把秋衣扎进秋裤，把秋裤扎进袜子，是对冬天最起码的尊重。那么，吃火锅就是对冬天最必要的致意，耗儿鱼火锅，尤其适合高浓度火锅爱好者。

一个爱火锅的人，不会错过与川倒拐相遇的情节。茶姐循着香气，与你分享耗儿鱼火锅的正确打开方式。

是的，你没有看错，耗儿鱼是店家专程从泰国空运而来，以确保食材的绝对优质。明明邻近的成都重庆更为便利，当然成本也相对更低，但老板执意选择舍近求远，只为肉质的鲜美。

源自重庆的耗儿鱼火锅，是老板伉俪多次专程赴山城考察学艺，一遍遍地试验烹制，直到达成如出一辙的口感，方才正式开业。这是一种怎样的吃货精神？！

话说每家火锅店都有自己看家的红油底料，川倒拐自然不例外。自家炒制的红油色香味俱佳，明明是爽朗的重庆风味，茶姐居然在这里体验到了高定的biger......

秘制小料分为两种：干料由黄豆粉和辣椒面调成，潮料则是头天晚上酥好的黄豆、大头菜和葱花、调味料等，全都按照地道的重庆作料进行调制。不得不提的是，老板为了眼前的两碟小料，直接开了个厂，独家专供的待遇有木有？！

只有一根主刺的耗儿鱼，其实就是我们并不陌生的橡皮鱼，因为身上的皮很厚，弹力十足，得扒掉才能下锅煮食，所以又叫扒皮鱼。简单的食物最动人，这样的江湖菜对昆明人来说相当投契，没有深海鱼类的咸腥，反而肉质鲜嫩，像蒜瓣一样特别好剥离，茶姐轻轻松松嗦了三条（是亲人就给保密哈）。耗儿鱼全部吃完之后，一秒钟就能点火、兑汤，变身为火锅，想要涮什么都随你！茶姐友情提示大家别忘了先素后荤，搭配椰汁或豆奶更美味养颜哦！

鉴定好火锅的恒定标准便是食材新鲜+蘸料道地+配菜可口，茶姐隆重推荐招牌酥肉，鲜香酥脆。火锅大概是包容食材品种最广的美食了，但相信没有人会觉得纷杂，只怕不够丰富，极繁与极简之间，是香辣和欢聚碰撞出的回味悠长。

我们为食物所付出的关注和时间，胜过生活中其他很多事，这里的确存在万有引力法则，能量分子结构相似的人，话题和乐趣会多得多。你也许来过，也许还没有，耗儿鱼就在那里，香气四溢地等你，官渡区关平路52号，茶姐只负责引路，不管买单哦。

茶姐爱吃货，尤其是那些幽默有品的。

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