潮汕牛肉火锅界的华山论剑，长沙这5家潮汕牛肉火锅你都吃过吗？

大冷天的撸火锅才是正经事儿！...

不知不觉长沙已渐渐开始入冬的节奏，其实这是在暗示人们，该吃火锅了。在长沙这条最繁华的街道里，隐秘的开起了一家精致的潮汕牛肉火锅店。一进门，牛肉的香气扑鼻而来，走廊处便可以看见来自潮汕的师傅们在工作间专心的切牛肉，挂在窗台的肉在告诉食客们，在这里能吃到最新鲜的牛肉，每片牛肉切到看上去能透光！这手法，不服不行！



单说这家店，和别家不同的是，火锅变成了一人一小锅的形式，服务员帮着忙涮肉，这样下来干净卫生，随心所欲控制着最佳火候，让牛肉在最好时间呈现出它的美味。其次这里的酱料也是独家调制出来，有味道很正的潮汕沙茶酱和湖南人都爱的秘制辣酱等…吃什么，该蘸什么酱？这些都会有贴心的服务员为你指导，让人感觉得到宾至如归。



重磅推荐这款牛肉刺身~小编也是第一次尝试，原来牛肉也可以做刺身，简直让我大吃一惊！上等的牛肉切成条蘸上海鲜酱油+芥末，口感细腻，没有任何的异味，这种吃法！真心够刺激！来这儿怎能不来一顿「一头牛」全牛宴！这次小编终于吃到了心心念念胸口朥，真的越煮越香！五花趾，肥肉相间，涮十秒捞上来蘸沙茶酱简直不能再完美~手打牛肉丸，咬下去肉汁瞬间喷发，真的可以弹得起飞！推荐：牛肉刺身、一头牛全牛宴、牛肉凉面、清汤牛腩

人均：88元

地址：解放西路福达银座3楼（魅力四射酒吧）

电话：0731-88808885

营业时间：10:30-00:30

这家潮汕牛肉风格走的是仿旧式大宅院的模样，看上去有几分怀旧感。店内大部分以吊顶的木质装饰、低垂的青绿枝条与竹编的宽灯笼形吊灯，正是与门头老宅的感觉相互呼应了一些。



嫩肉的肉质的确非常新鲜，纹理清晰、色泽鲜亮，片得很薄。服务员会主动询问是否要帮忙涮肉，我们同意后她就直接把一整盘下到漏勺里，三上三下就可以吃了。总体感觉是，带有肥肉和油脂的肉要比瘦肉为主的口感更好一点。



除了蘸沙茶酱之外，也可以根据个人口味来调制。大冬天的撸牛肉火锅才是正经事儿呀~推荐：嫩牛、牛肉丸、牛杂煲

人均：88元

地址：

电话：

营业时间：11:00-01:00

这家潮汕牛肉火锅位于一家泊富商场内，一进去就被居家般温暖的内部设计感染。店门口种了很多有机蔬菜，可以直接点一盆现洗现吃，这个确实有点别出心裁。味道如何，不如进去一探究竟。



那么大一个鸳鸯锅，确实够大气的，汤底用的猪大骨熬制，看上去还蛮营养的，不时让人看起来都忍不住，胃口大开。这里的调料可以根据自己的口味来调，也可以叫服务员帮你调好很正宗的潮汕调料~据说牛肉是当天宰杀的，所以看上去特别新鲜。现切现卖的方式，以最快的方式送到餐桌上，保证每一份肉最大程度的鲜嫩口感...想想都是情不自禁的流口水！嫩牛肉，真心名不虚传~涮上数十秒，捞出来蘸上酱料，鲜嫩多汁，每一处都很入味！推荐：嫩牛肉、五花趾、匙柄

人均：85元

地址：

电话：

营业时间：11:00-22:00

这家在广州50强餐饮界榜上有名的海银海记潮汕火锅，最近也开到长沙来啦！作为好吃鬼的小编岂能错过，这品牌在广州出道已有十几年，在当地也算略有名气，那么来试试长沙这家店味道究竟如何。



刚一进门，就看到一个师傅拿着几斤重的铁棒在打牛肉。难道这就是江湖传闻的“手打牛肉”？ 说到手打牛肉丸，吃过的人潜意识里只会蹦出一个字就是“弹”，像乒乓球一样可以弹起来的牛肉丸，需要师傅持铁棒不断捶打4个小时，打到牛肉变成肉浆，才能保证牛肉丸弹牙可口。牛肉丸放进牛骨汤中煮10分钟左右，轻咬一口肉汁四溅，还可以看到牛筋的纹路，弹牙的口感把鱼尾纹都弹走了~还有每头黄牛仅有半斤五花趾，选取牛后腿内侧的腱子肉，牛肉纹路漂亮，宛如大理石纹路,口感劲道十足~推荐：手打牛肉丸、五花趾、潮汕稞条

人均：80元

地址：

电话：

营业时间：10:00-03:00

这家位于长沙西边的潮汕牛肉火锅，可谓是新起之秀。店面不是特别大，但有镜面效果和暖黄复古吊灯，感觉很柔和明亮。桌子是黑漆火山石的，感觉很厚重，跟牛的主题挺搭。



锅底是高汤鲜熬的浓汁，在涮肉之前来上一碗汤暖身最好不过。奶白色的雾气在眼前氤氲~在沸腾已久的锅内，烹煮着各种精湛刀工的牛肉片，三上三下的8秒烹煮就能吃到鲜嫩爽滑的牛肉。



对于嘴馋肚子饿的人来说简直就是人生福音~最爱涮匙柄，肉质细嫩，蘸上沙茶酱简直了~还有手打牛肉丸，每天限量的，超级Q弹软有劲道，牛肉的鲜嫩瞬间在嘴巴里爆开。推荐：吊龙、炸腐竹、匙柄

人均：89元

地址：

电话：

营业时间：11:00-22:00

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