原乡情怀 从一碗云吞面说起

本期原乡情怀，推出招商证券投资银行部董事总经理，企业融资主管文中豪(ThomasMan)先生的文章《从一碗云吞面开始》。在文先生看来，一碗云吞面，看似平凡，却承载了年少的记忆，溢满亲友的温情，是香港文化不可缺少的一部分。...

从一碗云吞面开始

文 | 文中豪

一碗云吞面，成为我生命中最喜欢的美食，是一种香港饮食文化的代表，是在我心中的一种文化情怀。

做投资银行的我，过去近二十年，也算是吃尽天下美食。在香港，无论是中式的，西式的，东南亚的，日韩的，远至中东南美的，只要你上网找找，坐个车或地铁，都可以在这里品尝到。因为，香港是一个饮食文化很流行的城市。但是，我却爱上了云吞面。为什么呢?我在想...云吞面在我人生中代表了什么?为什么她如此平凡，又与我的生命如此亲近?

当我一个人的时候，总喜欢找面店，品尝这一香港平凡的云吞面。在香港，租金贵，特别在高峰时段，餐馆一般都要搭枱，有些时候，一张六人枱，可以坐上六个不认识的人。大家一坐下来，店员也通常会问:"食咩?" ，点餐后不久就马上送餐来，大家一约而同地吃的快，吃完了不到一分钟，店员就将汤碗收了，就给你写个结账条，当你看到外头也有客人等着，你也很自然地动身离开了，快的时候，10到15分钟就解决了。香港，就是这样一个性子急速，讲效率的城市。而云吞面，也正是这样的环境下，成为香港的美食之一，也在我孤独的时候陪伴了我。为何她与我如此亲近了? 与他人食饭的时候，普通朋友的，都会选择较好的餐厅，但独是较亲近的人，却会选择了云吞面店。可能熟了，吃什么都可以，也是我偏好选的。因为云吞面代表了我与亲朋好友的回忆。

从小到大，我爸都喜欢带我两口子吃东西。一般我们两人都会去茶餐厅，其中一种常点的美食，正是云吞面，又或净云吞，我们通常会配一碟油菜，一杯奶茶。我想，我对云吞面的感情，就从此开始。可以说，是一种习惯口味，平凡而实在，但又是一种情怀。我每次回到我旧家沙田沙角邨，就会想回到明角面店吃云吞面，因为那儿，有我爸与我一起的美好回忆。

中学时代，我都会和几个要好的同学在外吃午餐，而云吞河粉又成了我常点的午餐。比较特别的，是我们很喜欢在粉里加入大量的醋，整碗粉都是红红的，食起来酸酸的醋味。记得我姐在家政堂学会了包云吞，回到家里，我也跟着她学包，但总的有点贪心，料太多，云吞都变了胖胖的大云吞了。回想起来，在脑海曾经飘过一个念头，长大了想做个云吞面老板了。这点点的情谊的回忆，陪伴着我们这一代人的成长。几年前，我姑丈带我去了一家吃面食的店，在深水埗。这店有一半以上的坐位都在路边上，面条特别好吃，也很有香港地道的风味，两碗也才不过50元。就这样，我和我的爱人，晚上要吃宵夜时，就开个车，随便停个车，就走进这一面店吃，无论大热天，又或寒冬，但吃了面总觉得温暖与满足。店的旁边，有一芳姐糖水店，食完糖水，开开心心开车回家。她代表了一份温情。

在香港，云吞面是一平民的食物，价格一般都很平宜。但近年来，在路边上的面店少了，云吞面却出现在大的购物商场中，成为一价格较高的菜式了。香港在变，你是否也会跟着变呢! 还是，你依然固我，做你那平凡亲近的香港代表呢?

云吞面呀，你是如此的平凡，又如此亲近我们香港大众，代表着我们的生活文化的一部份了。原乡情怀

《原乡情怀》是iNEX新空气在微信公众平台开设的专栏，邀请各行各业精英在此分享他们对原乡的怀念。世界再大，走得再远，也难舍原乡情怀。



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