脂肪含量超高的牛油果，却是减肥圣品_【每天5分钟变苗条】

果肉质地细腻、味道鲜美，甚至还有一点点坚果类的香味，和日常水果清爽口感不同，这款吃多了有种不可避免的油腻感，属于第一口...

果肉质地细腻、味道鲜美，甚至还有一点点坚果类的香味，和日常水果清爽口感不同，这款吃多了有种不可避免的油腻感，属于第一口是天堂，第十口是地狱的双重层次。

Avocado牛油果

也有人叫它鳄梨，取意类似梨子的形状，粗糙的表皮，果肉脂肪含量高达30%，有“森林黄油”的别称，虽然能量高，但它所含的脂肪大部分属不饱和脂肪酸，胆固醇含量基本为零，消化率也很高，总结下来是一句话，就是一款“高能低糖”的理想健康水果。

　　怎么选颜色深墨绿，确保圆润没有凹痕，把牛油果放在手掌心，用手掌轻轻挤压，不要用手指，软硬程度以可以压动为准，选择即吃的牛油果，如果果肉柔软，就说明成熟，可以吃了;如果轻轻挤压时感到果肉坚硬，那就还需要放几天，如果摸起来特别软，可能它已经成熟过度。

　　没有黑斑、质地略柔软是最佳状态的牛油果

Tips

墨西哥最佳产区乌鲁阿潘的牛油果一般含油量可以达到30%，这个含油量必须在牛油果成熟的时候才能达到，这时才有丰富浓郁的清香和丝般顺滑的口感，但咱们吃不上了，因为墨西哥的牛油果还在青绿状态下，就被采摘送往国内，整个运输过程一般需要20天左右的时间。

怎样储存

/ 催熟 /把牛油果放在棕色纸袋里，它自身释放出的催熟气体充满纸袋，可以帮忙催熟，or 和香蕉放在一起，香蕉也会释放乙烯气体，催熟牛油果。

/ 减缓成熟 /放进冰箱，可以减缓成熟过程，但最好也不要超过五天。

/ 防止氧化 /切开的牛油果非常容易变黑，可以涂抹上一点柠檬汁，包裹在保鲜膜里，防止其氧化。

怎么吃

记得开头小编说的吗?第一口天堂，第十口地狱。所以为了不要自己跌落至此，可以给牛油果选一些解腻的小搭档：盐、酱油、蜂蜜、橄榄油......是比较常见的食客搭配。

　　夏天，可以常拿牛油果切丁拌沙拉，据说有了牛油果的参与，沙拉蔬果中的胡萝卜素的吸收可以增强15倍!反正，因为能量够高，牛油果沙拉基本上可以满足一餐能量的摄取，比单吃草饱腹感要强很多。

　　烤牛油果也是一种方式，这种嘛，可以用于早餐，直接挖开核，里面打个鸡蛋黄，撒上黑胡椒和盐，扔进烤箱10-20分钟，一道美味料理就成功啦!挖的洞够大的话，还可以再加一点点小方块培根，吃起来感觉也是棒棒搭!

　　不怕腻的，直接果肉切片或者打泥，抹在面包片上，也是能量早餐的一种!挤点柠檬汁或者芥末酱，不怕胖的甚至还可以来点美乃滋，有多好吃，只能你们自己体会啦!

　　还有一个可以和牛油果搭配的好朋友：三文鱼——两者口感相似，喜欢丰厚口感的一定不要错过，三文鱼直接可以生吃，所以料理难度也基本为零，想吃熟食的话，顶多煎个5分钟了不得了!

创意料理有很多

牛油果刺身

　　解腻最方便的食用方法之一，用料简单制作过程完全没有任何难度可言。

1、用刀沿牛油果外围划一圈，双手轻轻握住扭一扭掰开两半然后用刀卡住果核后轻轻取出。

　　2、先不要将果肉剥离，直接用刀将倒扣的牛油果切片然后把外皮撕掉。

　　3、牛油果片撒上白芝麻、淋上日式酱油，搭配芥末酱即可。

　　鲜虾牛油果小黄瓜Bite

　　结合了墨西哥菜的创意，夏天吃非常清爽，不过要现做现吃，不然底层的玉米片会软掉。

1、小黄瓜洗净后切小丁后备用

　　2、刀具用柠檬片涂抹之后(防止牛油果氧化变黑)，将牛油果对半切开、去核、切丁。

　　3、小黄瓜和牛油果切丁混合后，滴入新鲜柠檬汁，搅拌防止氧化。

　　4、鲜虾去头去壳去虾线，少许盐入味后放热锅煎熟后切丁，或碾碎后混入果肉丁碗中。

　　5、蛋黄酱与少许芥末混合后，将酱料倒入食材翻拌均匀，可以适当加一1 点点盐。

　　6、准备好墨西哥玉米片，直接放入调拌好的食材撒上芝麻、葱花、黑胡椒即可。

牛油果冰淇淋---

　　制作简单，不需要用到冰淇淋机。

1、成熟的牛油果果肉取出后用汤勺或工具压碎，甚至可以用到手持搅拌棒，但没完全压碎也没有关系，口感会更丰富。

2、炼乳、牛奶、柠檬汁与牛油果肉慢慢混合，搅拌均匀，(炼乳与牛油果肉的比例不要超过1:1，牛奶的比例可以更少，0.25:1差不多了，柠檬汁可以酌情加入，不喜欢太甜腻的就多加一点)

3、搅拌好的冰淇淋糊直接放入冰箱冷冻柜，冷冻4小时以上即可，拿出来吃的时候，上面还可以撒一些坚果碎末，口感更好!