几种常用吡嗪的国外文献翻译资料_【广州至浩】

2-甲基吡嗪COE编号：2270FEMA编号：3309JECFA号：761化学名称：甲基吡嗪别名：2-甲...

2-甲基吡嗪COE编号：2270FEMA编号：3309JECFA号：761化学名称：甲基吡嗪别名：2-甲基-1,4-二嗪功能类：调味剂最新评估：2001ADI：可接受编辑点评：在摄取当前水平没有安全问题作为调味剂使用时，报告：TRS 909-JECFA 57/51产品规格：COMPENDIUM附录9/52 FNP Add.9号文件/ 126TOX专着：FAS 48 JECFA第57/135号水气味阈值：60 PPB（黄油，1988年），也报告为30,000-105,000 PPB其他工人。Mosciano等。人。（1994）描述的气味为“坚果，棕色，坚果皮，发霉，吡嗪和泥土有轻微的烤细微差别”和味（75 PPM）为“坚果，棕色，烤，霉味和涩”。（调香师和Flavorist，第19卷，1994年5月/ 6月，第53页）牛津大学（现Frutarom）表示：气味描述 - 可可，绿，坚果，烤建议用途 - 酒精饮料，面包，巧克力，可可，咖啡，咸味，贝类Interchim描述气味/风味特性“绿色，烤，坚果，巧克力，烤花生，烤鸡肉。”JECFA指出 - 坚果，可可味通过Fischetti（1980）报道，有30 ppm的一个巧克力的味道。Boelens表示 - 发霉的坚果，肉的味道（FRM 2001）在良好的香水有限公司表示 - 坚果烤可可花生巧克力味的绿色@ 1％稀释这吡嗪首先从食物（咖啡）由赖希斯坦和施陶丁格孤立于1926年，但由于吡嗪食用香料的重要性没有得到普遍认可，直到50年代末或60年代初。通常用作在吡嗪的混合物的成分在马铃薯中使用，烤坚果香料等中的鱼味香料也有用。正常使用水平的成品消费产品：0.1-10 ppm的。欧洲理事会限制：食品（10 PPM）;饮料（10 PPM）。评估总结执行了联合国粮食及农业组织/世界卫生组织联合专家委员会关于食品添加剂 2,3-二甲基吡嗪COE编号：11323FEMA编号：3271JECFA号：765化学名称：2,3-二甲基吡嗪别名：2,3-二甲基-1,4-二嗪功能类：调味剂最新评估：2001ADI：可接受编辑点评：在摄取当前水平没有安全问题作为调味剂使用时，报告：TRS 909-JECFA 57/51产品规格：COMPENDIUM附录9/52 FNP Add.9号文件/ 128TOX专着：FAS 48 JECFA第57/135号水气味阈值：2,500 PPB。 Mosciano等。人。（1996年）形容气味的“霉味，坚果皮，可可粉和烤土豆，咖啡细微差别”的味道（7.5 PPM）为“霉味，坚果皮，可可粉，焙炒咖啡和BREADY”。建议的应用/ icationa-可可，坚果，爆米花，土豆，面包，花生，榛子，谷物和酵母笔记。（调香师和Flavorist，第21卷，1996年11月/ 12月，第50页）牛津大学（现Frutarom）表示：气味描述 - 佳美，绿，坚果，烤建议用途 - 面包，巧克力，可可，咖啡，肉类，贝类Fontarome指示 - 烤，咖啡，肉类牛蒡指示 - 坚果，可可样气味和绿色音符。（Fenaroli抯手册香味成分的，第五版，CRC出版社，2004年，第485）在良好的香水有限公司表示 - 坚果咖啡花生酱核桃焦糖气味革@ 0.1％的稀释Boelens表明 - 芳香，烤，咖啡，可可及坚果气味的细微差别（2001年PMP）;肉，坚果，咖啡，可可状，绿色音符;霉味，坚果皮，味道BREADY（FRM 2001）Interchim描述的气味/风味属性如坚果，绿色，新皮，肉，焦糖，可可，咖啡。Fischetti（1980）描述的气味为“烤，黄油，肉”，味道为“蛋白质烧焦”。这种材料的供应商已表示的味道有榛子，巧克力，枫树，花生，腰果和肉音符40ppm的水。用于巧克力，烤坚果，面包，肉类和鱼类可能口味。正常使用水平的成品消费品：0.05-10 ppm的。这种材料出现在增编的名单欧洲理事会（1981年）的3D版采用了“10000”号系列调味没有充分评估（指定号码10,001以上）的物质。因此，我们已包括在COE字段这个号码，但它不应该被认为是批准用于通过COE使用，因为它未出现在以后的版本。评估总结执行了联合国粮食及农业组织/世界卫生组织联合专家委员会关于食品添加剂 03年1月29日2,5二甲基吡嗪COE编号：2210FEMA编号：3272JECFA号：766化学名称：2,5-二甲基吡嗪别名：2,5-二甲基-1,4-二嗪; GLYCOLINE; KETINE功能类：调味剂最新评估：2001ADI：可接受编辑点评：在摄取当前水平没有安全问题作为调味剂使用时，报告：TRS 909-JECFA 57/51产品规格：COMPENDIUM附录9/52 FNP Add.9号文件/ 128TOX专着：FAS 48 JECFA第57/135号水气味阈值：1,700 PPB（黄油，1988年）;此前报道的其他工人为800-35,000 PPB。Bedoukian表示：气味描述：可可，坚果烤，烤牛肉，木香气味。味用途：用于马铃薯，啤酒和鸡肉风味，以及那些需要油炸的笔记。牛津大学（现Frutarom）表示：气味描述 - 绿色草香，坚果，烤，伍迪建议用途 - 巧克力，咖啡，肉类，坚果，贝类Fontarome指示 - 烤，咖啡，花生，肉类Interchim描述气味/风味特性烤，草地，巧克力，烤花生，薯片，烤鸡肉。Mosciano等。人。（1996年）形容气味为“坚果，花生，霉味，泥土，粉状，用可可粉的细微差别稍微烤”的味道（7.5 PPM）为“霉味，土豆，可可和坚果与脂肪和油性细微差别” 。建议应用 - 可可粉，咖啡，花生和烤土豆和咸味的细微差别等坚果字符。（调香师和Flavorist，第21卷，1996年11月/ 12月，第50页）牛蒡指示 - 巧克力，烤坚果，泥土气味和味道让人想起薯片。（Fenaroli抯手册香味成分的，第五版，CRC出版社，2004年，第486）在良好的香水有限公司表示 - 可可烤坚果烤牛肉木质基层医疗用于巧克力，咖啡，烤坚果，肉和烟用香精。这吡嗪首先从食物（咖啡）由赖希斯坦和施陶丁格孤立于1926年，但由于吡嗪食用香料的重要性没有得到普遍认可，直到50年代末或60年代初。正常使用水平的成品消费品：0.05-10 ppm的。欧洲理事会限制：食品（30 PPM）;饮料（1 PPM）。评估总结执行了联合国粮食及农业组织/世界卫生组织联合专家委员会关于食品添加剂 03年1月29日2,6-二甲基吡嗪COE编号：2211FEMA编号：3273JECFA号：767化学名称：2,6-二甲基吡嗪别名：2,6-二甲基-1,4-二嗪; 2,6-二甲基 - 对 - 二嗪功能类：调味剂最新评估：2001ADI：可接受编辑点评：在摄取当前水平没有安全问题作为调味剂使用时，报告：TRS 909-JECFA 57/51产品规格：COMPENDIUM附录9/52 FNP Add.9号文件/ 128TOX专着：FAS 48 JECFA第57/135号水气味阈值：200 ppb的。牛津大学（现Frutarom）表示：气味描述 - 可可，咖啡，肉，坚果，烤建议用途 - 面包，巧克力，可可，咖啡，坚果，咸味，烟草Interchim描述气味/风味特性坚果，烤，甜，巧克力。Fontarome指示 - 烤，咖啡，花生，肉类气味Mosciano，等。说明 - “气味：@ 1.0％的可可，烟草，香草，烤马铃薯，肉美味，烤花生坚果和咖啡口味：@ 5 PPM霉味，坚果炒货，可可，酵母，木香和花生状可能的应用：。可可，烤坚果，土豆，酵母，咖啡，烟草，香草，榛子在烤肉的细微差别“。（调香＆Flavorist，第32卷，2007年1月，第44-46）Boelens指示 - 烤，可可类（FRM 2001）牛蒡指示 - 巧克力，烤坚果和油炸土豆气味（Fenaroli抯手册香味成分的，第五版，CRC出版社，2004，第487）在良好的香水有限公司表示 - 可可烤坚果烤牛肉咖啡这吡嗪首先从食物（咖啡）由赖希斯坦和施陶丁格孤立于1926年，但由于吡嗪食用香料的重要性没有得到普遍认可，直到50年代末或60年代初。用于巧克力，咖啡，肉类，坚果烤烟草的味道。正常使用水平的成品消费品：0.05-10 ppm的。欧洲理事会限制：食品（30 PPM）;饮料（1 PPM）。评估总结执行了联合国粮食及农业组织/世界卫生组织联合专家委员会关于食品添加剂 03年1月29日2,3,5- TRIMETHYLPYRAZINECOE号：735FEMA编号：3244JECFA号：774化学名称：TRIMETHYLPYRAZINE别名：2,3,5-三甲基-1,4-二嗪功能类：调味剂最新评估：2001ADI：可接受编辑点评：在摄取当前水平没有安全问题作为调味剂使用时，报告：TRS 909-JECFA 57/51产品规格：COMPENDIUM附录9/52 FNP Add.9号文件/ 128TOX专着：FAS 48 JECFA第57/135号水气味阈值：400 ppb的。牛津大学（现Frutarom）表示：气味描述 - 可可，土味，霉味，坚果建议用途 - 巧克力，可可，咖啡，坚果，咸味，贝类Interchim描述气味/风味特性“烤土豆，烤坚果，草地，烤榛子，虾，奶酪。”柑橘与盟军形容气味为：气味让人想起烤土豆或烘烤花生。Treatt表示 - 烤土豆，烤坚果，草，泥土气味Fontarome指示 - 烤，花生，榛子，可可味奥尔德里奇表示 - 巧克力;榛子味一个芬美意专利（美国专利号3931246 1976年1月6日）介绍了风味：在30 ppm的在糖浆的咖啡般的味道。Mosciano等。人。报告说，这种材料具有“坚果，霉味，可可粉，马铃薯和霉味”异味“原始，霉味，坚果，土豆”的味道在80 ppm的。（调香师和Flavorist，第15卷，1990年11月/ 12月，第38页）Mosciano等。人。还报告了天然样品，这种材料具有“坚果，霉味泥土与粉状和可可状的细微差别”气味和一个“霉味，螺母皮肤与植物油和可可的细微差别”味道在50ppm的。（调香师和Flavorist，第14卷，1989年11月/ 12月，第55页）Boelens指示 - 宜人，强可可般的音符，烤，焦糖香味（FRM 2001）Fischetti（1980）描述了这种材料为具有“糖蜜，朗姆酒”有异味“巧克力，可可”的味道。霍斯特Surburg，约翰内斯Panten指示 - 烤的气味，让人联想到咖啡和可可（常见的香味和风味物质，WILEY-VCH，2006年，第174页）牛蒡表示：烤土豆或烘烤花生气味（Fenaroli抯手册香味成分的，第五版，CRC出版社，2004，第1840）JECFA指出 - 烤坚果，烤土豆的气味事实上，这种材料是几乎总是在现代可可和巧克力风味的成分。在咖啡，面包和烤坚果的味道也使用（例如，榛子，杏仁，花生等）。正常使用水平的成品消费品：0.01-5 ppm的。欧洲理事会限制：食品（1 ppm的）。评估总结执行了联合国粮食及农业组织/世界卫生组织联合专家委员会关于食品添加剂 03年1月29日2,3,5,6-四甲基吡嗪COE号：734FEMA编号：3237JECFA号：780化学名称：川芎嗪别名：四甲基-1,4-二嗪功能类：调味剂最新评估：2001ADI：可接受编辑点评：在摄取当前水平没有安全问题作为调味剂使用时，报告：TRS 909-JECFA 57/51产品规格：COMPENDIUM附录9/52 FNP Add.9号文件/ 130TOX专着：FAS 48 JECFA第57/135号水气味阈值：1000 PPB。牛津大学（现Frutarom）表示：气味描述 - 巧克力，霉味，烤，甜建议用途 - 奶酪，巧克力，咖啡，乳制品，肉类，贝类，茶Fontarome表示 - 烤花生，榛子，可可味柑橘与盟军形容气味为：大豆发酵的气味。德MONCHY芳烃指示 - 坚果，炒货的气味嘉盟表示 - 甜巧克力发霉的可可咖啡大豆猪油烧焦的气味Fischetti（1980）表示的气味是“温和，吡嗪，巧克力”和味道“密耳巧克力”20ppm处Mosciano等。人。（1997）描述的气味 - “坚果，霉味和香草干，可可棕色的细微差别”，味道@ 150 PPM为“Nutfy，霉味，可可，干燥，花生状和咖啡原料笔记”。建议应用 - 可可，花生，在一般情况下，咖啡和红糖螺母。（调香＆Flavorist，第22卷，马赫1997/4月，第72页）JECFA指出 - 发霉，发酵，气味咖啡此吡嗪通常结合使用其他烷基 - 和/或烷基甲氧基吡嗪（例如，甲氧基甲基吡嗪和/或2,5（或6） - dimethylpyrazine）在巧克力，烤坚果，面包和烟草风味。还用于修改奶酪，茶叶，蘑菇和肉的味道。正常使用水平的成品消费产品：0.5-10 ppm的。欧洲理事会限制：食品（50 ppm的）。将该物质加入到日本风味列表2005。评估总结执行了联合国粮食及农业组织/世界卫生组织联合专家委员会关于食品添加剂