垃圾肉又称下脚肉，多指含有甲状腺、肾上腺和淋巴结的有毒有害猪肉。根据有关规定，这种肉是不可以流向市场的。四年...

垃圾肉又称下脚肉，多指含有甲状腺、肾上腺和淋巴结的有毒有害猪肉。根据有关规定，这种肉是不可以流向市场的。四年前，《关注》节目曾报道过市区平山和城北屠宰场的垃圾肉流入小作坊，并被制作成肉制品和荤油非法销售的新闻，引起很大社会反响。最近，高邮有市民反映，说垃圾肉在他们那又重出江湖了。

高邮市民何先生家附近有一处家庭作坊，常年收购垃圾肉用来熬制荤油。而垃圾油熬成后，小作坊老板会不定期送往高邮的一些饭店。何先生表示，这些垃圾油最终都上了食客的餐桌，安全隐患很大。

常年收购垃圾肉，还熬制成荤油供应饭店，真要是这么干，那这家作坊的胆子也忒大了吧。为了验证何先生反映的情况，记者前往高邮实地探访。

根据指引，记者在高邮城北福乐园小区附近找到了这家作坊。记者以购买荤油为由，走进了操作间，只见两口大锅里正在熬制荤油。

记者在这家作坊看到，小作坊里到处都是肉皮、猪油和一些零碎的边角肉，还有用来装油的铁皮桶，现场蚊蝇乱飞，环境肮脏。记者提出要购买荤油，小作坊一位王老板显得很警惕。交谈中，记者发现了一些垃圾肉，随即向老板打听肉的来源，对方表示这是杀猪的切下来的，如果不是自己弄回来，就会卖给人吃掉。

王老板还说，他家熬制的荤油并不卖给饭店，而是定向送给连云港一家油脂厂做工业原料。记者随即亮明身份，并联系上当地市场监管部门前来检查。看到执法人员，王老板的家人情绪异常激动，嚎啕大哭。

执法人员发现，这家小作坊只有一张自称是合作企业的营业执照复印件，其本身并没有任何资质。但是在盘问中，王老板始终坚称他们熬制的荤油并未送往饭店。不过，他也承认有一部分肉确实是下脚肉。

执法人员表示，他们将追查垃圾肉的来源和荤油的去向。而根据这家作坊无证经营的事实，他们将依法严惩。

就目前掌握的证据看，这家小作坊仅仅是涉嫌无证经营，但现场的“垃圾肉”来源不明、荤油的去向存疑。随着进一步调查，记者发现，此事的背后还大有玄机。这家小作坊附近的多位居民表示，王老板一家熬制荤油已有些年头了。而且小作坊熬制的荤油并非送往什么连云港的工厂，而是被不定期送往附近的饭店。

记者了解到，这家小作坊已不是第一次被老百姓举报了，最近一次是在去年底，而相关执法人员来此转了一圈之后，就没了下文。

对此，高邮市场监管局执法大队一位负责人表示，没有及时制止无证经营的行为，事出有因，当时主要是由质监局管理的。

高邮市动物卫生监督所则表示，目前，含有甲状腺、肾上腺和有毒淋巴结的所谓三腺猪肉必须销毁，不可流入市场，至于其它的下脚肉，则不在他们的监管范围。

那么，这些“三腺猪肉”是否都被销毁了呢？目前还不得而知。四年前，《关注》的记者经过连续8个月的跟踪调查，发现平山屠宰场根本就没有垃圾肉的销毁台账。节目曝光之后，扬州市公安部门成立专案小组，制止了垃圾肉的非法留出，并捣毁了涉事的“垃圾油”窝点。

对于高邮的垃圾油风波，新闻评论员王波认为，无证小作坊常年非法操作，职能部门接报后坐视不管，显然说不过去。此外，垃圾油源头和流通环节牵涉多部门监管，部门之间不应相互推诿，踢皮球。