【寻茶记】荒野白茶就是最值钱的树叶子

太姥山郑源古树白茶生态园探秘之旅...





福鼎是中国白茶之乡、中国名茶之乡，

尤以福鼎大白茶、福鼎大毫茶最为有名。

而在云立的诸多名茶之中，

有一种茶鲜为人知但却被冠以“白茶始祖”的名号，

这就是生长在太姥山深处的“福鼎大白茶野茶”。

现在就让我们来一场太姥山野白茶的探秘之旅。



探秘时间：2016年白露时节。

探秘地点：太姥山郑源古白茶树生态园。

探秘耗时：1天。

太姥山野茶探秘行程：

一大早就驱车来到了世界地质公园太姥山山门，

一个好山好水怡人安静的5A级国家旅游景区。

在郑源茶业公司向导的带领下，

开始我们的野茶探秘之旅的行程。

跟着向导找到了进山的入口，

居然就是沿着这样一条石阶的古道走下去。







走过了茶园，

向导说接下来就没有路了，

向前远望就是茫茫的东海。





眼尖的郑源公司茶艺师找到了一株小野茶树，

很快采完了茶树上的十几个芽头。









往深山里走，

才能找到野茶树，

平均一株茶树上可以采的芽头也不过十几二十个。

有的茶树还长在岩石缝里，看到了就采之。



郑源茶业公司副总经理郑月凤说，

像这样的野茶树，公司有100亩呢！



郑月凤：“你肯定分不出来，我告诉你吧，这棵就是茶树，这个100年以上，肯定的。”

花了10年功夫，郑月凤品茶说茶，也研究透了，什么才是真正的好茶。



郑月凤说：“买翡翠看坑口，喝茶看山头，先看你生长在什么地方。”

太姥山年平均气温18-26℃左右，气候温和光照充足，非常适宜茶树生长，在海拔600米到900米之间，保存有稀缺的福鼎大白茶野生茶树。



郑月凤告诉我们，下一步公司要在太姥山建一个古茶树生态庄园，提供吃住游服务，如何最大限度挖掘野生茶的价值。

据史料记载，陆羽每年都要寻找野生茶做为原材料制茶。陆羽在《茶经·一之源》载：“其地上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。” 早在1200多年前茶圣就认为：茶叶的品质，以山野自然生长的为好，在园圃栽种的较次。

茶农采摘已经荒废多年的福鼎大毫茶或福鼎大白茶的茶树的芽叶，做为制作福鼎白茶的原材料。这些茶的芽叶就是荒茶，春季采摘一季后，头春茶叶采摘后任凭继续抛荒，没人管理，没有施肥，没有打农药，任其自然生长。夏秋季节茶园里的荒草乱长，茶芽短小，再加上茶园内杂草丛生，茶农担心虫蛇出没，无人采摘这些芽叶，因此荒茶一年只采摘一次。茶树通过一整年的光合作用聚集大量营养物质，只集中在头春发芽长叶，这种茶树的芽叶的品质无疑是制茶师最喜爱的材料。



太姥山荒野白茶树在山林中零星分布，采摘困难，而且因为没有经过人工移植和筛选，产量极少。在当地人眼里，野生茶就是最值钱的树叶子。

怎么样，你是不是蠢蠢欲动也想来探秘下这大山中的“白茶始祖”，要来千万要记得找好向导。

这些年，卖福鼎白茶荒野茶的茶商越来越多了，但是市场上的荒野茶真假难辨而且假货居多。



现在教你一些辨别真假的小窍门。

1、福鼎荒野白茶一定是大小不均匀的，条形也是有直的有弯的有开叉的，如果看到均匀一致又好看的，基本就是假货。

2、因为鲜叶的大小及嫩度不一，萎凋均匀会很有难度，通常就是嫩叶子熟了老叶子生，老叶子熟了嫩叶子焦。一般制茶的为保证香味就会尽量都采取72小时的复式萎凋（日晒+室内加温）模式了，所以一把野白茶泡开后，在很多嫩叶上会有黄褐色的焦点。

3、最实在的还是自己来找个向导这样体验一把吧，看过喝过毫无争议的真货，市场上的假货基本上都能分辨出来。



最后，喜欢太姥山荒野茶的，如果你相信我，可以联系我，保证给你带路去太姥山。

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