虞山下的早茶

x26nbsp;x26nbsp;x26nbsp;x26nbsp;x26nbsp;2016年8月15日，我们一拨微友搭春秋国旅的直通车去了常熟。常熟新城（苏其华摄）x26nbsp;或许是年轻时看...



2016年8月15日，我们一拨微友搭春秋国旅的直通车去了常熟。

或许是年轻时看样板戏的影响，到了常熟，最令人印象深刻的是沙家浜。其实，如今常熟有众多的旅游景区：沙家浜风景区、尚湖风景区、虞山国家森林公园、昆承湖风景区、方塔园、宝岩生态园，港中旅沙家浜海泉湾（常熟）休闲度假区等。直通车到达常熟，直接去了尚湖风景区。可大热的天，去哪儿也没兴致了，便约了第二天上午去虞山脚下喝早茶。虞山是全国闻名的常熟胜景，古称乌目山，因商末周太公次子虞仲让国南来建勾吴，去世后葬此山，遂改名为“虞山”。虞山海拔261米，长6400米，东端蜿蜒入古城，素有“十里青山半入城”之说。峻拔巍峨的山岳景色，加之南面有与山平行的尚湖，山水相映景色优美。而来虞山脚下喝早茶的常熟人，蔚为壮观，更是一道人文奇观。其中名气最响、规模最大的茶楼，要数“兴福老面馆”。兴福老面馆位于虞山北岭下的兴福寺旁。兴福寺又称破山寺，号称江南四大名刹（杭州灵隐寺、镇江金山寺，常州天宁寺、常熟兴福寺）之一。兴福老面馆的老板娘早已为我们摆好了长桌，见客人一到，立马一手端上茶盘、一手提着暖水壶，为每位客人沏上一杯虞山白茶，茶叶经沸水冲泡，嫩芽沉浮，碧绿生青，呷一口，齿颊生香。

坐定，观兴福老面馆，墙上广告便是常熟的几样有名美食：蕈油面、鸡笃面筋、松子雪糯、香椿头、桂花栗羹。常熟是江南鱼米之乡，景色秀丽，美食多多，如：河豚鱼、鸭血糯、桂花栗子、桂花酒、黄花鱼、毛绿龟、杨梅、支塘酒酿饼、莲子血糯饭、叫化鸡、蕈油面等，来兴福老面馆，正是品尝蕈油面。

蕈（念xun，熏）是一种野生菌，而松树蕈则是常熟虞山的一种特产。早在60多年前，常熟人就开始自制蕈油：将新鲜蕈洗净晾干，菜油熬热后回温，放入鲜蕈，待油色清亮时一起捞起备用；用蕈油作为面“浇头”的蕈油面，鲜美异常，非一般蘑菇可比，成为常熟的一个传统的特色面点，并有“素中之王”之称。蕈油面，最早只是常熟兴福寺和尚食用的一道素食，后来得到了食客们的青睐。1947年10月19日，宋庆龄、宋美龄姐妹畅游罢兴福寺，在寺外林中野餐，一碗兴福蕈油面端上桌，清香扑鼻，宋氏姐妹品尝后觉得名不虚传，更是赞不绝口，连声道：“好、好、好，想不到小地方有这么好吃的菜和面”。至此，不仅蕈油面在常熟出了名，兴福老面馆也跟着出了名。茶品半杯，便开始上面。期待已久的蕈油面端上桌，一大白瓷碗，汤汁色淡酱，油星点点，飘着葱花，面上铺着深褐色的蕈，先凑近闻一下，清香扑鼻；再喝一口汤，那淡淡的天然鲜味，直沁心脾；桌上又摆下几碗作料：鲜姜丝、咸菜、香椿菜、葱花，我们又叫了几个当地的名小菜：爆鳝丝、松子血糯、香椿炒蛋、白斩鸡等。

举目四望，露天茶座沿溪而落，一律竹藤椅，与周围的自然景色融为一体。抬头，是两棵高大的栗子树，树叶遮住了骄阳，随微风摇曳，散发着独有的香味。整个院子呈方形，这里应属自然景观“兴福桂栗林”了，院中高大古朴的栗子树，向客人述说着这里的悠久历史。尽管高温炎热，客人宁可在此出汗，也不愿入室孵空调。

据说，常熟人每天早上来这里喝茶吃面，满员时达300多人，一座难求。十点之后，有的上班、有的继续喝茶聊天，直至晌午。可见，常熟人的生活悠闲悠哉，着实令我们这些上海人羡慕。

茶间，有提着小箱子的年轻人，来到你身边，眯着眼微笑，轻轻地附身问：是否想按摩？如此良辰美景，焉又不愿的？于是，按摩师与客人一边按摩，一边说笑。除了按摩，还有卖水果小吃、擦皮鞋的，时间就这样消磨了。忽然想起，进来时见有挑担卖莲的，不知还在吗？见我们想念，按摩师一吆喝，果然卖莲的仍在。卖莲的提着竹篮，篮里的鲜莲还淌着水珠，个个肥硕饱满，10元钱给3个，我们还价至10元给4个成交。捧着手中的莲蓬头，我想起10岁那年夏天，跟着母亲去南昌外公家。那时，外公算是省级干部，住在“肖公庙”独家小院，有4间平房，进门是客厅，客厅的里间是外公外婆的卧室，客厅往左，是舅公（外公的弟弟）的房间，里间是老外婆（外婆的母亲）的卧室。老外婆是九江人，瘦小的身材，裹着小脚，头发往后梳着咎，每天用刨花水梳得铮亮，没有一丝乱发。南昌的夏天比上海热，晚饭后，一家子就在院子里乘凉。老外婆特别疼爱我，每天都买新鲜的莲蓬给我吃。看着我剥莲子吃，她就叨叨地说：莲子清火，小孩吃了不长痱子；莲子清香，小孩吃了浑身飘香；莲子清甜，小孩吃了嗓子甜美……那时，家境清贫，除了一天三顿饭，很少有零食水果吃。在外公家的那段日子，天天晚上听着老外婆讲故事，手里剥着莲子吃，觉得幸福极了！微友阿萌萌说，她从未尝过鲜莲，我便“示范”于她：莲子藏身于莲蓬，仅露出一小尖尖角，先沿莲蓬的肉边撕开，剥出莲子，这时穿着衣服的莲子是青绿色的，犹如纯情的少女，楚楚动人；再剥去这层青衣，露出乳白色的莲子，像初生的胖娃娃，令人顿生怜爱之心；掰开莲子，青黄色的莲心像一朵花儿，盛开在白胖的莲子中间，清清白白，没有一丝混沌。莲心味稍苦涩，带莲子一块吃，具有清火的作用。与其说莲子清火，不如说是莲心清火呢。整个剥莲的过程，无论是视觉、还是味觉，都非常享受。北宋仁宗嘉祐八年（1063年）沈希颜在雩都善山与建濂溪阁，请北宋学者周敦颐题词。周敦颐作《爱莲说》相赠，以这篇议论散文，表明了他对莲花“出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝；香远益清，亭亭净植；可远观而不可亵玩焉”的赞美。今日若有哪位大家再著《剥莲说》，一定精彩。

“剥莲说”有点诗情画意，丁老师顿生念想，打开手机，点上微信，来了一段宁波方言的“再别康桥”，引得我们前俯后仰！接着，我们又派生出粤语版的、鄂语版的、赣语版的……，在江南水乡用各地方言朗诵《再别康桥》，真是别有一番中西结合风味。这顿早茶，从上午十点一直吃到下午两点。难怪有一说，不到兴福寺吃早茶，等于没来常熟。

常熟人杰地灵，值得一看的地方不少，除了山水园林、古镇小街，尤以名人墓众多，商周以来的名人冢墓，有商末仲雍墓、春秋言子墓、元代大画家黄公望墓、清代文坛宗师钱谦益墓及其妾才女柳如是墓、抗清名臣瞿式耜墓、“画圣”王石谷墓、两朝帝师翁同和墓、小说家曾朴墓等，是常熟胜迹的一大特色，标志着常熟历史文化积淀的深厚与辉煌。我们下午要跟直通车回沪，只有留待下次了。

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