酥肉萝卜汤主料：五花肉200g、白萝卜1根、鸡蛋1个、淀粉40g辅料：葱一段、姜6片、花椒15粒、桂皮1小段...

点击上面蓝色“优食厨房”轻松关注！

酥肉萝卜汤

主料：五花肉200g、白萝卜1根、鸡蛋1个、淀粉40g

辅料：葱一段、姜6片、花椒15粒、桂皮1小段儿、生抽2茶匙、盐2茶匙、糖1/2茶匙、黄酒2茶匙

做法



1. 白萝卜去皮，切滚刀块儿待用，葱取一小段切末，五花肉切小块儿；



2. 切好的五花肉，加入葱末，姜3片，花椒7粒，桂皮1小段儿，生抽2茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙腌制约半小时；



3. 腌好的五花肉，去除调味，放入鸡蛋液里，再加入淀粉，搅拌至淀粉与鸡蛋全部融合，成糊，腌制1个小时；



4. 锅里倒油，待油热后，放入腌好的五花肉，大火炸至五花肉双面金黄，捞出；



5. 砂锅中加水，放入葱、姜3片、花椒8粒、黄酒2茶匙、盐1茶匙，再放入炸好的五花肉和切好的白萝卜，煮至沸腾，转小火，慢炖，炖至白萝卜变软，约30分钟即可出锅。

小贴士

1、搅拌鸡蛋与淀粉时，需要将其全部融合成面糊状，不能太稀，如果挂不足糊，就少了酥肉的感觉；
2、腌肉时用的葱，切末为宜，煲汤时，葱段儿为宜；
2、不爱吃肥肉的话，这道汤，也可以用瘦肉来做，我个人感觉，是肥瘦相间的肉味道更好。

泉水萝卜

主料：白萝卜、纯净水、生抽、盐

做法



1. 萝卜去皮切厚块。烧开纯净水，加盐煮至软透，沥干水分。



2. 煮好的萝卜两面沾少许生抽，平底锅少许油小火煎制。

鲫鱼萝卜汤

主料：鲫鱼两条、生姜三片、白萝卜半个、盐适量、油适量、凉水适量

做法



1. 鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜；



2. 锅烧热，先用生姜片涂锅为沾。再放入食用油煎鱼，待两面煎到微黄即可



3. 白萝卜洗净去皮，切成丝备用；



4. 煎好鲫鱼后，加入适量冷水，加葱、姜煮到沸腾。这时再加入萝卜丝；



5. 盖上锅盖，大火煮开，再用中火煮30分钟左右；



6. 出锅前加入盐、香菜调味。

优食厨房---微信号：youshichufang

【关注方法】

长按二维码图片，选择“识别二维码”，轻松关注。

    关注 优食厨房