鲜嫩！装进胃里的春季美食

 

【鲜笋炒五花肉】

材料：去皮五花肉，春笋，尖椒

配料：老抽，郫县豆瓣酱，盐，白糖，五香粉，料酒

鲜笋炒五花肉的做法

1.将春笋剥皮洗净，切成薄片后焯水，焯水后放在冷水里泡上片刻，这样笋子口感不涩口

2.五花肉一块去皮

3.去皮的五花肉切成薄薄的片待用

4.尖椒斜切成段，大蒜切片

5.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入蒜片爆香，倒入切片的去皮五花肉滑散

6.把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油

7.调入1勺老抽，少许五香粉、半勺白糖、少许料酒翻炒均匀

8.将春笋放入，调入少许盐翻炒均匀断生

9.接着在加入尖椒段翻炒出辣味，调入少许鸡精炒均出锅即可

厨房小贴士：

1.爆油时间长短就看个人喜好，喜欢软糯就爆短些，喜欢干香就爆久一点。

2.五花肉尽量切薄片，不仅易熟，口感也更好

3.尖椒最好不要省略，否则会失去此菜的风味

4.春笋切成片后要用水焯煮五分钟，这是因为要去除笋中所含草酸，煮能去除大部分草酸和涩味，吃着就不会涩口了

存住春天的味道

草莓果醋

材料：草莓200克，冰糖180克，醯官醋300毫升

草莓果醋的做法

1：首先要清洗草莓，清洗草莓的时候不要摘掉草莓后面的草莓蒂，用水冲洗3分钟，然后用淡盐水浸泡5分钟，在冲洗干净，重要的是一定要晾干水份或者用厨房纸巾擦干，去掉草莓蒂，切成两半。

2：准备好冰糖。

3：密封罐要清洗干净控干水份，放入一层草莓。

4：在草莓上放上一层冰糖，一层草莓一层冰糖。

5：最后倒入醯官醋。

小提示

草莓和牛肝不能一起吃:牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。

草莓和山楂能一起吃:草莓可润肺健脾，其营养同山楂相似，若两种食物搭配食用，则其有消食减肥的功效，对消化不良也有一定疗效。

鲜美滋味

葱油蚕豆

材料：新鲜蚕豆200G、小葱4-5根、食盐适、量糖一小撮

葱油蚕豆的做法

1.蚕豆洗净，小葱切末，葱白和叶子分开放。

2.锅子烧热，倒入适量油，油热后放入葱白，炒出香味。

3.倒入蚕豆翻炒一两分钟，翻炒到表皮有些微微裂口。

4.倒入小半碗清水，加入适量盐和一小撮糖，盖盖子焖煮4-5分钟。

5.待水分基本收干后，撒入小葱叶，关火翻炒几下出锅即可。

小提示

蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。

月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效。