公共营养师（4.13营养学基础）

55.人体内含量最多的一种矿物质是（）A钙B硫C氯D钾答案:A5...





55.人体内含量最多的一种矿物质是（   ）

A 钙     B 硫     C 氯     D 钾

答案:A

56.胎儿神经管畸形是缺乏（  ）引起A 叶酸    B 维生素B1     C 锌       D 钙

答案:A

57.维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是（   ）

A α生育酚     B β生育酚     C γ生育酚     D δ生育酚

答案:A

58.膳食纤维对（   ）作用不明显

A 降血糖     B 降血脂     C 防便秘     D 降血压

答案:D

59.某海员，30岁，以罐头食品为主，近半个月来反复牙龈出血，皮下出血，从营养角度考虑该海员缺乏哪种营养素（   ）

A 蛋白质    B 钙     C 维生素C     D 维生素K

60.混溶钙池是指（   ）

A 骨骼钙     B 牙齿中的钙     C 毛发中的钙     D 软组织、细胞外液和血液中的钙

答案:D

61.烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了（   ）

A 让胡萝卜充分炒熟     B 让脂溶性的类胡萝卜素充分溶出

C 灭菌                 D 为了菜肴颜色更漂亮

答案:B

62.（  ）的生理功能是通过甲状腺素的作用表现出来的

A 碘     B 硒     C 铁    D 锌

63.在进行产品能量计算时，食品中的供能物质膳食纤维的生热系数为（  ）kcal/g。

A 2       B 4        C 7        D 9

答案:A

70.1g碳水化合物在体内氧化能产生（   ）KJ的能量

A 4     B 9      C 16.74      D 37.66

答案:C

71.碳水化合物的生理功能不包括（    ）

A 储存和提供能量     B 构成组织及重要生命物质

C 增加饱腹感           D 解毒

答案:C

72.（   ）不能在人体缺氧条件下供能

A 碳水化合物      B 蛋白质        C 脂肪       D 维生素

答案:C

73.下列关于血糖生成指数说法不正确的是（   ）

A 衡量某种食物对血糖浓度影响的一个指标

B 未达到血糖浓度稳定，应多食用血糖指数高的食物

C 指餐后不同食物血糖耐量曲线在基线内面积与标准糖耐量面积之比

D 血糖指数高的食物进入胃肠后消化快、吸收完全

答案:B

复习要领：1.结合课堂上老师的精华内容和总结资料

2.QQ群里复习大纲

3.不断做题

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