爱上吃早餐之煎蛋

我发现了一个煎鸡蛋的好办法。...



爱上吃早餐之煎蛋

不管你现在是坐在路边等着刚下锅的油条，不管你现在是睡眼惺忪把牛奶丢进热水里，不管你现在是在地铁里小心护着手里的豆浆不被旁边满身狐臭的男人挤掉，不管你现在是骑着电动车啃着包子着急把车上的包裹送完，不管你在哪里，不管你在什么地方，请让自己慢下来，认真吃完自己的早饭。

我发现了一个煎鸡蛋的好办法。



小时候最讨厌鸡蛋，就像讨厌月饼一样，我至今还记得祖祖捏着我鼻子给我灌冲鸡蛋的情景，甚至她在鸡蛋里放了盐，我仍然是喝不下去。不知道为什么，就像不知道为什么现在不讨厌吃鸡蛋一样。

我妹来的时候，给我带来十几枚土鸡蛋，也就是柴鸡蛋，是姥姥养的鸡下的，个儿很小，但我却久久舍不得吃，就像我从家里带的健力宝在宿舍的柜子里放了半年一样，我依然不知道为什么。

小时候各家都还养鸡，所以各家吃的鸡蛋也都是自己养的鸡下的，每到中午炒鸡蛋的味道就会到处弥漫，那种味道不是洋鸡蛋所能有的。然后过了很久，鸡窝都拆光了，再也看不到瞪着眼想要啄人的母鸡和毛茸茸的小鸡仔，也就不可能在碾盘底下捡到到处生蛋的母鸡留下的还温热的鸡蛋了，鸡蛋的味道在不知觉间也渐渐发生着变化，只是从未察觉，直到很久之后的某一天再次闻到那个熟悉的味道，你的某种记忆才会在一瞬间被唤醒。

我终于再一次找到了那个弥漫着的味道，然后我就想起了香椿。



玉米切块，入砂锅，煮。

西兰花、胡萝卜、豇豆，整小，焯水，然后过凉水，晾凉，码盘，挤点番茄酱。

煎铲淋油，待油热，鸡蛋打入，小火慢煎，将切好的西红柿丁下铲，与鸡蛋同煎（这就是我发现的好办法），待两面金黄，入盘，撒椒盐。

口蘑切片，入煎铲，大火翻炒，下蒜末，爆香，撒盐，略翻炒，出锅。

芹菜、黄瓜，切片，盐醋略拌，码盘。

玉米捞出，入碗。

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