【健康】隔夜菜到底影不影响健康，看看专家的说法

隔夜菜会不会影响健康啊，来看看专家怎么说吧！...



我们生活中经常遇到隔夜菜这个问题，这里所指的是一般的家庭呀。因为对于吃饭问题，人们的估算是没有那么准确。所以就有一个问题来了，年轻人觉得不要吃隔夜菜，不健康。而老人不舍得浪费，没啥事情的，吃了好多年了，一样没事。那么这隔夜菜会不会影响健康啊，来看看专家怎么说吧！



首先我们来理解一个定义，什么是隔夜菜。其实科学上是把炒菜完后放置时间超过10小时，我们就算是隔夜菜了。所以说似乎隔夜菜比我们理想中的时间还要短，那我们算是经常吃隔夜菜。其实这个答案是对的，那么为什么我们就没有事情呢？



往往很多年轻人说隔夜菜不能吃是因为怕导致癌症。确实我们周围的癌症率实在太多了，不得不提防呀。其实人们怕隔夜菜主要是怕其亚硝酸盐，但人们理解错误了就是亚硝酸盐是自然界存在的，不会导致癌症的，真正可怕的是其逐渐转变成亚硝酸盐。也就是说隔夜菜的放置时间越长，其导致癌症几率越大，所以人们倒置是正常的，也是正确的。



那么隔夜菜就真的不能吃了吗？

答案是否定的。主要是及时放入冰箱冷藏隔夜菜就可以了，这样就可以抑制细菌滋生生长，也就不会产生亚硝酸铵，那就不会致癌。另外，隔夜菜的油脂和水都会利于细菌繁殖生长，所以隔夜菜不应该流太多的水和油。最后的就是蔬菜类就不要留了，其亚硝酸盐十分的多，对人体不好。总而言之，可以适当储存，挑肉存就是最好的，老人和小孩最好不吃隔夜菜。

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