《你的名字》中的“口嚼酒” 你也可以喝到

 

最近大家是不是都被电影

《你的名字》刷爆了朋友圈？

小编这么一个走在潮流尖端的人

当然也去看了首映

我们先听着主题曲，慢慢听小编述说

不得不说

上映三天即在国内收获2.88亿元票房

在日本本土市场的也即将突破200亿日元

成为票房仅次于《千与千寻》的日本电影

确实挺不错

在影片中，男女主角再次相遇的“红娘”

是女主角三叶的灵魂之一，也就是口嚼酒

男主角也是因为喝了这个酒

才可以重新和女主角灵魂连接

从而改变了他们的命运

不过看过此片的影迷应该都有一个疑问

口嚼酒真的存在吗？

没错，自古以来都存在着

今天我们就来聊一聊口嚼酒

古代酿酒的一种方法

顾名思义，就是把嘴里咀嚼的东西

吐出来给别人去吃

恐怕现在很难有人能接受

在中华酿酒史上类似的做法

却是中国妇女的一大发明

这是一种最原始的“发酵法”

我国古代“醴”酒的制作大约经历三个时期

（“醴”lǐ：甜酒，甜美的泉水）

最初是咀嚼法，其次是作糵法

最后是酒药法

咀嚼法起源于母亲用嘴咀嚼米饭喂婴儿

利用唾液中的淀粉酶使婴儿容易消化吸收

后来便应用到制“醴”上

就是把米咀嚼以后，吐在容器里

令其发酵

经过几天便成带甜酸味的“醴”酒了

所以“口嚼酒”其实就是利用口水发酵来酿酒



它有两个特点

1

▼

嚼米者必须为 女性在日本，历史上这种嚼米的工作

一般由经常担任神职工作的妇女特别是处女承担



据明代徐应秋《玉芝堂谈荟》记载

“于美人口中含而造之，一夕成酒 ”

2

▼

嚼米者都要有一个不断重复的将嚼过的米

“ 吐”入一定容器中的动作行为



在原始人眼里，这个简单重复的动作

被他们理解成酿酒最关键的 核心技术

看到这你是不是想问：哪里可以买到呢？



古法的“口嚼酒”现在很难找到了

存世的大多也是只用于 祭祀，应该很少有人会喝

不过，据说日本冲绳地区还有这种酒存在



没关系，你可以自己做来给自己喝

“肥水不流外人田”对不对？哈哈哈~



如 何 制 作

▼

① 首先需要将米煮熟

② 然后放入口中咀嚼一段时间

③ 直至米粒变为糊状，再将其吐入特制容器中

④ 利用口腔唾液中的淀粉酶

    将米粒中的淀粉分解为葡萄糖

⑤ 当空气中的野生酵母菌附着其上就会开始发酵

⑥ 发酵产生酒精，终成口嚼酒

口感应该是类似于 米酒

但是，酒液没有过滤澄清

所以可能带有白色微粒的悬浊液

我想应该不会有人真的去尝试吧

不过，如果喝了真的可以穿越时空见帅哥的话

请带上小编！请带上小编！请带上小编

这样的口嚼酒你想来一口吗？

等等

你的名字是...

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