食@探 禄漪园：将美食绽放成花朵

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说起宜兴的星级酒店住宿，可能很多朋友都会首推禄漪园国际大酒店，CP值绝对爆表。双12期间推出的“标间价秒杀豪华套房”的活动更是火爆朋友圈有木有。最近禄漪园特邀了“锡帮菜”中国烹饪大师献艺宜兴，为宜兴的各位食客呈现“暖冬美食周”；结合宜兴时令传统，推出了二十多道匠心独运的新派菜肴。小编有幸品尝了其中部分菜式，和各位分享一下。

和一般的四冷碟不同，食盒盛放的冷碟里有宜兴特色的和桥豆腐干，四川泡菜，怪味腰果和金钱香菇。酸甜咸辣酥软嫩滑等不同的味觉感受有机结合在一起。

这道菜和接下来的三文鱼酿百合都是荣获了2016无锡创新冷菜金奖的菜式。桂花板栗都是宜兴的特产，鲜香丰腴的酱鸭用考究的刀工切成均匀的薄片，做成笋的造型。无论在造型还是味道上都是金奖的品质。这道菜是最能吸引大家眼球的，百合切成莲花花瓣的形状，酿上细切的调味三文鱼粒，中间的花蕊部分是红袍牛肉粒，美艳不可方物。膏满黄肥的滆湖蟹蒸熟后，用五年陈的花雕配上其它秘方精心腌制而成的这道令人陶醉的时令美味，这个吃蟹的季节，推荐一试。

即使是最简单的白切羊肉也不那么简单，羊肉去骨后运用了水晶肉的工艺，摆在盘中晶莹剔透。

在月亮上摇啊摇的鸭子（误），这个吊锅的造型很别致，所选用的鸭子是个头很大的红头鸭，粗看会觉得像鹅肉。肉质紧实，瘦而不柴。不用水，纯用用酒酿和甜酒烧制，肉色红亮，酒香扑鼻，咸甜可口，应该很适合宜兴人的口味。

此虾筋非彼“虾筋”蟹肉季的应景菜“蟹粉豆腐”的升级版本，加入有脆爽的鲜剥虾仁和Q软的蹄筋，口感更为丰富。

中菜西做，用西餐方式呈现太湖三白的大白鱼，但在味道上更像是日式的蒲烧，烤到金黄色的鱼皮的部分是最好吃的。

同是太湖三白的银鱼，用了炸的方式加上酸奶酱，里面有地产的百合酱，甜中微苦，也是中菜西做的一例。

本地产的冬笋冬菇和开泮，鲜掉眉毛的传统菜

这道菜也要特别推荐下，特别突出的是地衣的本味，配菜中白色的是鱼米，红色的是鸭血，口味鲜辣开胃。

还记得之前节目里提到过的藕粉团子吗？ 这道水晶丸也是用藕粉做的哟。透明的藕粉里包着翡翠色的地产荠菜，赏心悦目也天然健康。

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