【群友原创】对李瑞芳先生《〈红楼梦〉中为何不写苹果》一文的几点商榷（一）

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流星白羽箭 原创 苹果...





枕霞按：这是群内才子流星白羽箭兄的作品，是其继《里的一两银子能买到啥》后的第二篇优秀原创文字。虽然与本号推广《红楼梦》相关内容关联不大，但却是一篇由关于《红楼梦》的文章引发的出的好文章，是一篇充满严谨求真求实精神的读后感，极为可贵。

最近拜读了了李瑞芳老师《红楼梦中为何不写苹果》一文，李老师在文中对苹果的历史源流考证得非常详细，梳理了《红楼梦》作者生活年代的官方典籍、私人笔记、大量的地方志以及现代的研究资料，发现很多典籍中提到了苹果，并认为《红楼梦》作者所处时代，“苹果不仅北方可见，且经由运输，南方亦可见”，“这说明在清后期，苹果是一种寻常百姓家与干果、馒头、素菜等同的一种水果”，并对于《红楼梦》中为何没有写到苹果，提出了疑问。［1］

李瑞芳先生在文中讨论的苹果究竟是哪一种呢？明清时候的那种苹果现在已经在市面上根本没有了，而现代的苹果和《红楼梦》则是风马牛不相及。

笔者认为，李老师在文中大量列举的当时的所谓“苹果”，其实都是频婆果而非现代的苹果，两者也并非同一物种，必须要探究这两者的区别才能具体地分析。由于“欧美苹果和中国苹果是两个不同的起源系统……我国原产的所谓‘林基海棠果’之类果木，举凡林檎、柰子等都来源于同种的变异。”［2］近代以前这两者是各自独立演变的，并无任何交集，不能让读者认为现在称呼的苹果在《红楼梦》时代就已经有了，这样容易产生误解。

一、现在的苹果和《红楼梦》时代典籍记载的所谓“苹果”并非同一物种。

根据中科院中国植物志编辑委员会编纂的《中国植物志》第三十六卷《蔷薇科》的记载：“（我国自古）栽培的苹果品种有片红、彩苹、白檎等，属于早熟品种，不耐储藏，经久质变，称绵苹果。近代传入中国的苹果，称西洋苹果，系在1870年开始引入烟台，以后在青岛、威海卫以及辽宁、河北等地陆续栽培”。［3］

这些现代被称作绵苹果的物种，因为品质关系早就退出水果市场，现在我们食用的苹果全部都是西洋苹果引入我国后的改良品种，和今年特别吸引眼球的的波兰苹果是近亲，其传入我国的时间尚不足一百五十年，在《红楼梦》作者所处时代，它还没有被引入到我国，当时也就不可能有西洋苹果了。

明清典籍提到的“苹果”实际上是当时的频婆果。频婆果属于林檎的一种，而林檎又和柰源出于一类且外观近似，药性相近，所以三者在古籍中有时并论，在现代则被称为中国绵苹果。

频婆果这种“苹果”的名称演变，笔者翻阅资料归纳了下：林檎和柰（两者经常混称）→平波果（元朝引入，源自林檎的新品种）→明清的频婆果（同平波果，也叫苹婆果，有时简称苹果，现代则称绵苹果）。



林檎

古籍中关于柰和林檎的记载很多，比如《广志》、《广雅》以及《齐民要术》等都有记载，。平波果乃是元朝时引入中原的，和林檎同源的新品种，它的果实更大更圆，颜色更红。我国南方早有一种頻婆果，也叫凤眼果，颜色红艳，所以人们就借用了南方的頻婆果来称呼这种新传入的林檎，把它称作平波果或頻婆果、苹婆果等。



南方凤眼果

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把频婆果称作“苹果”，首见于明朝农学家王象晋所著《二如亭群芳谱》：“苹果出北地，燕赵者尤佳。接用林檎体，树身耸直，叶青，似林檎而大，果如梨而圆滑，生青熟则半红半白或全红，光洁可爱玩，香闻数步，味甘松，未熟者食如棉絮，过熟又沙烂不堪，食惟八九分熟者为最美”。［4］



但此“苹果”并非西洋苹果，这种“苹果”不仅“未熟者食如棉絮，过熟又沙烂不堪”。而且据清朝康熙年间张新修的《齐雅》一书记载：“频婆……柔脆嫩软，沾手即溃，不能远饷他邦。贩者半熟摘下，蔫困三四日，俟其绵软，纸包排置筐中，负之而走”。［5］

不难看出，这种柔软脆嫩、沾手即溃的“苹果”，无论口味、保存方式等和西洋苹果完全不同。由于西洋苹果优势非常明显，口味好耐储藏，渐渐也就逐渐取代了頻婆果这种我国本土的“苹果”。“苹果”这个词语，现在反倒成了西洋苹果的专有名称。而当时称为“苹果”的頻婆果，目前只在小范围存在，就不为人知了。

（待续）

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