粉巷卤巷万家

粉巷彻底火了，就因为这一家小店！

一个城市的缩影，一口怀念的味道！...

一个城市的缩影，

一口怀念的味道。

...

卤巷手撕猪蹄

夜微凉，

意正浓。

凉风簌簌，

一地梧桐。

每到下班时刻，

男人女人们，

就从繁华的写字楼匆匆走出来，

一下子钻进吵闹喧哗的粉巷。

“走！

伙计带你咥个

手撕猪蹄！”

话音未落，

奔驰宝马法拉利来了，

自行车电动车来了，

西安女娃来了，

阿姨叔爷来了....

大家一股脑儿，

挤进这个狭小的小档口，

老板娘手撕猪蹄的娴熟，

瞬间点燃了整个粉巷的烟火。

几年前，老板娘就决定自己开家店，

只是为了自己记忆里的味道，

一个老城根里的味道！

卤巷手撕猪蹄

一开始，只是为了“传承”

每天用心的做，用心的服务

却因为“实在太好吃”

“好吃到烫手都不愿放手”

逐渐成为了西安猪蹄界的扛把子。

始于回忆，

终于情怀，

这个猪蹄不一般。

苛刻的要求

试了无数个品种的猪蹄

最终才确定了猪蹄的型号，

因为不同型号的猪蹄，肉质不一样。

有的肉质，同样的火候，

卤起来里面全部烂了，根本成不了形！

猪蹄的饱满度，大小，只要猪前蹄，

现杀猪蹄，只要用手工切割的猪蹄。

五点苛刻要求让成本高了10%

选定了猪蹄型号，只是卤巷生产第一步。

苛刻的味觉

苛刻的味觉，用三道方法除腥

猪身上最腥的部位，就是猪蹄，特别是脚指尖里面。

24小时浸泡，焯水水去腥，开始卤制

三个步骤绝对保证了猪蹄的味觉体验。

苛刻的口感

苛刻的口感，用28味中草药做配方

配方，前后调配了数百次，

各种不同香料也足足有好多种。

卤制好的猪蹄

口味有香辣的，麻辣的，五香的，

拿一个揣在手上，

狠狠地啃上一口，

Q爽弹牙，柔软嫩滑

入口，入胃，入心。

即便在这冬天，

也有许多人裹着大衣，

走上几公里的路，

来买上一点卤制品。

不为别的，只想在最难熬的冬天，

安放自己无处安置的心！

一天下来，

300多个猪蹄，

一天工作15,16个小时，

老板娘从没有觉得累，

只因看到食客能尝到最美的食物！

三五好友，

一份卤巷传统套餐，

再来一份桶子鸡和一份自制冻肉

一时间成了西安人公认的，

最撩咋的吃法！

这个隐匿于繁华角落，

旮旯拐角的小档口，

也成了每一个客人，

最窝心的家。

直到一个告示的出现，

让前来觅食的食客们，

一下子慌了神：

“卤巷年末要送福利了！”

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活动规则

店家：卤巷手撕猪蹄（粉巷店）

地址：南大街粉巷华润万家入口

【福利】

出示您和卤巷合影即可得超值福利

进店出示#您和卤巷粉巷店#照片

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只需9.8元，即可获得

卤巷传统套餐+100元卤巷代金券

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100元卤巷代金券相当于

两只猪蹄+一只桶子鸡

PS.代金券使用截止日期为2月11日（即正月15日）

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卤巷传统套餐

（卤巷手撕猪蹄+卤巷桶子鸡+五香花生米+五香豆腐干）