红酒，还有新世界、旧世界的？

葡萄酒中，存在着新世界和旧世界之分，对此，哥伦布先生做出了重大贡献，那么，新、旧世界葡萄酒的风格特色和酿造工艺，都是一样的吗？就看本文吧。...



有时候，在店里、超市里，常常可以听到这样的对话：

“你好，这瓶葡萄酒是什么葡萄品种的”

“它是佳美娜（Carmenere）酿的，酸度较低、酒体圆润柔顺，有红色浆果的香气”

“哦，那这瓶酒来自哪个国家？”

“是来自智利的，新世界的。”

“新世界，酒还有新世界的？”

“对啊，我们这里还有旧世界的葡萄酒呢？”

葡萄酒销售员一飙专业名词，顾客就开始满肚子疑惑，就这么一瓶酒而已，还要搬出个新世界、旧世界来，绕来绕去，故弄玄虚啊。

其实，这倒不是销售员在弄玄乎，在葡萄酒中，确实存在新世界和旧世界之分的。



新旧世界，地域上的划分

这新旧世界，不是指时间上传承的划分，不是像中国这样，清朝、民国、共和国，按照时间先后历代的划分。

葡萄酒中的新旧世界，是指地域上的划分，比如法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙等，这些种植酿造葡萄酒历史悠久的国家，它们的葡萄酒，被称为旧世界葡萄酒。

而美国、澳大利亚、新西兰、智利、南非等，当然还包括我们中国啦，种植和酿造葡萄酒时间比较短，就被称为新世界，它们出产的葡萄酒，称为新世界葡萄酒。

简而言之，欧洲出产的葡萄酒都属于旧世界，不是欧洲出产的，都是新世界葡萄酒。



新旧世界，划分的起源

这就不得不提到，大航海探险家哥伦布先生了。哥伦布开启的欧洲航海扩张时代，一波接一波的欧洲殖民者，去寻找发现新大陆，征服当地土著，建立殖民地。

就像我们中国人，吃惯了米饭，出国玩个十天半个月的，就不舒服了，没米饭，吃不惯当地食物。这些殖民者也是一样，在欧洲老家，葡萄酒满街都是，都喝习惯了，可是一到新大陆，带来的酒一下子就喝完，这些大老爷们，酒没的喝，浑身就不舒服，而且，没有酒精的刺激，打起仗来，也不带劲。

于是，赶紧从欧洲弄来葡萄株，在当地种植，边打仗边酿酒。随着欧洲殖民者的到处开拓，葡萄园开始遍布世界各地，在美洲、非洲、大洋洲等形成一个个新的葡萄酒产区。



新旧世界，酒的不同风格特色

酿造工艺不同。旧世界的酒：以人工为主，很多是人工种植和采摘；产区小，法国有些优质产区，甚至只有几亩地；工艺恪守传统，法律法规对酿造工艺有严格要求，注重保持酒中的大自然风味。新世界产区：以大规模工业化生产为主，机械化耕种和灌溉；在旧世界酿酒工艺上，不断创新，利用现代科技来进行酿造，比如不锈钢桶发酵，加入橡木片增加桶味、用螺旋盖等，这些都是新世界产区的首创。

态度不同。啥，态度？是的，对消费者的态度不同。新世界的葡萄酒在酒的风格和特色上，一直在讨好消费者，消费者喜欢什么，他们就酿造什么样的酒。上一年的酒，消费者说太甜了，行，今年就酿干点的酒，一切以消费者的喜好为导向。

而欧洲（旧世界）葡萄酒，比如法国这样，都酿了几千年的葡萄酒。一说，不喜欢他们的酒，很多庄主就说，我爷爷的爷爷都是这么酿酒的，你不喜欢没关系，自然会有人喜欢。旧世界的酒，很讲究血统，背后有悠久的葡萄酒文化支撑，坚守着自己的酿造风格，酒体口感一如既往。

包装不同。旧世界国家的葡萄酒，酒标都是沿袭历史的，不会做改变，当然著名的法国木桐酒庄除外。而新世界的就不一样，很多酒标华丽、花哨，有些包装还奇形怪状的，没有历史可以贩卖，就只好做些吸引人眼球的事了。

最后，肯定有人会问一个问题，“到底是新世界的葡萄酒好呢，还是旧世界的葡萄酒好？”

答案是，萝卜、青菜，各有所爱，自己喜欢喝的，才是最好的酒。

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