鸟爷的汤 纯清炉火候，东坡肉飘香

待它自熟莫催它，火候足时它自美！...



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跟鸟爷一起巡山

走起~~~

听说我在做东坡肉，彪小姐已经在沙发上赖了大半天了，连镇宅小怪兽都懒得再搭理她。

彪小姐已经是字面意义上的大龄单身女青年了，连个直的男的追求者都没有，更别说靠谱的成婚对象。彪小姐过去三十年压根儿就没打算去修恋爱这门课。

彪小姐的亲生父母是一段青梅竹马的美好故事，如果结局走到白头偕老就是一段更美好的童话。可是故事和生活总是有一出小三插足怀孕上位，原配带女远走异乡的狗血桥段。

彪小姐是个重情仗义的人，对自己认可的朋友，如果自己只剩一口米饭都能掺点水大家一起喝粥。彪小姐还是个对感情敏感度几乎等于零的人，不明确告诉对她的情感，她通通认定是普通朋友。这么些年，彪小姐虽然憧憬着爱情但更惧怕失败。母命难违无奈去的几次相亲，在面对实在无话可聊的相亲男时，都只能呵呵再拍拍屁股走人。

“我自己过得也挺好的。”彪小姐说。她有一份体面（但不高薪还十分操心）的工作，刚换了国籍，在世界级一线城市（不是铁岭==）首付了一套小公寓。随之而来一系列繁琐的事务，诸如贷款、装修还有被催婚，让彪小姐脾气愈发暴躁。

从前慢，小火砂锅慢炖肉。

在属于我儿时的记忆里，一块软糯不腻的东坡肉是放在小小的碟子里盛上来的，碟子里还带着飘着油花的酱汁。一口把肉吃掉，酱汁拌入饭里，最是满足的味道。

纵然这口肉味让我惦记了半生，可制作的工序也算得上复杂繁琐——肥瘦相间的带皮五花肉，自制的红烧卤料暂且不提，要凑齐却也需要花一番心思。一壶十年陈的绍兴花雕完全代替水来炖肉。待到火候够时，再捞出来放进装有葱姜的碟子里上屉蒸半个小时，这才得来一块香糯不腻的东坡肉。一年也就做这么一两回，聊以解馋罢了。

而等着吃肉的那位，此刻眼神正直勾勾的盯着锅里的东坡肉，哪还管得上那些愁肠百转，哀婉伤情的风花雪月世间琐事。

好人卡领多了，自然也就淡然了，转身就不回头了，至于是哭是笑，皆与他人没关系了。世界那么大，想遇见一个人很难，相忘于江湖却着实简单。从前邮政驿站那一封封平信总能如约送达，因为邻居都认识你，总有人愿意来找你，总有人找得到你；现在通讯确实发达，想不被人找到的方法却有无数种。没有依赖就没有伤害，心大自然伤小。有时候累极了就坐下歇会儿，叹一口气说一句“操TM的！”然后继续勇猛地生活。

“待它自熟莫催它，火候足时它自美” 。偏偏这世上最难把握的就是火候二字。好货不怕晚。如果心情晦暗无光，那么随缘就好；如果心情灿烂喧嚣，那么随缘就好。而世间本就没有什么事比再吃一块肉更让人愉悦了。

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