【年年大吉】腊味飘香才是过年的味道

随着季节深远，年味渐浓，而此刻，就算身在他乡，也能闻到故乡飘来的腊肉香味。...

随着季节深远，年味渐浓，而此刻，就算身在他乡，也能闻到故乡飘来的腊肉香味。

腊肉不仅是新年到来每家都必须准备的美味食品，也是老少皆宜的节日大餐亮点部分。不管是物质供不应求的时代，还是如今家家富裕，人人有钱的新农村。这个活动一点没有变化，依然遵守着这样一个传统习惯。


湘西腊肉，果味茶香

每到腊月间，离大年二十几天的时候，便开始杀猪，新鲜的猪肉被一刀一刀切割成条状，涂上食盐，花椒，五香粉，腌制六七日，等到盐分完全进入到猪肉里面，用稻草绳穿之挂在火塘上方，或者灶台之上，待柴火的烟气慢慢熏烤，在熏烤腊肉时，湘西人还会将果皮、松子和茶壳等不断放入火塘。大山里的空气明朗，腊肉在时间与人耐心守护中多了一份独特的茶果香。

不只是猪肉，猪头、猪脚、猪肠、猪肝、猪舌、几乎猪身上的每个部位都能熏烤成腊味，一个腊字了得。



广式腊肠，香味醉人

“秋风起，晒腊味”，天气转冷以来，广东家家户户的阳台上、小巷中，都支起了竹架，晒起了一条条琥珀色的腊肉、一条条红白相间、晶莹剔透的腊肠，还有咸香风味十足的腊鱼，已然成为一道冷风中让人回味无穷的风景线。

以做腊肉为例，首先要挑选上好的五花肉，在用沸水煮出血水后沥干水分，然后再加入烧酒、酱油、糖、盐等调料，均匀地抹在腊肉表面。广式腊肉的特点就是以酒腌制，用酒腌制使得广式腊味有独特的酒香，酒香在口中酝酿成醇厚的感觉，正是肉不醉人，人自醉。

一碗腊味，里面有着阳光的味道，大山的味道，火的味道，风的味道，也有着时间的味道，人情的味道。记得一位美食作家曾在书里这样写道：腊味，把漫长的光阴岁月中，人对故乡、亲情、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念都混合在了一起，一口吃下去，几乎难以分清哪一块是滋味，哪一种是情怀。


腊味飘香A

全国统一零售价 328元

装箱数：4套/箱

组合：成业优级精制板鸭600g+成业咸香切肉肠500g

湖南柳叶湖酱板鱼150g+湖南柳叶湖酱鸭翅150g

湖南柳叶湖酱鸭脖150g






腊味飘香B

全国统一零售价 438元

装箱数：4套/箱

组合： 湖南柳叶湖酱牛肉100g+湖南柳叶湖酱鸭翅150g

湖南柳叶湖酱鸭脖150g+湖南柳叶湖酱板鱼150g

成业优级精制板鸭600g+成业咸香切肉肠500g

成业二刀川味农家土腊肉200g

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